Calculateur de caféine du thé

Une tasse de thé de 250 ml contient entre zéro et environ 85 mg de caféine. Les tisanes — camomille, rooibos, menthe, mélanges de fruits — n’en contiennent aucune, puisqu’elles ne viennent pas du théier. Tout ce qui vient de Camellia sinensis en contient : blanc, vert, oolong, noir et pu-erh sont la même espèce, et ce qui les distingue tient à la cueillette et à la transformation, pas à un interrupteur à caféine.

La vieille idée d’un thé noir fort et d’un thé vert doux ne résiste pas aux chiffres. Le matcha et le gyokuro dominent le tableau parce qu’on avale la feuille ombrée entière ou une infusion très concentrée ; beaucoup de thés noirs restent au milieu. À couleur égale, les thés riches en bourgeons portent plus de caféine que les thés riches en feuilles, la plante concentrant la caféine dans les jeunes pousses comme insecticide naturel.

La façon d’infuser compte autant que le thé choisi. Une eau plus chaude et une infusion plus longue extraient davantage de caféine, et plus de feuilles font l’évidence. Une infusion gong fu de 60 secondes d’oolong donne bien moins de caféine qu’un mug occidental de quatre minutes de la même feuille — mais vous en boirez probablement six. Les chiffres du tableau valent pour une tasse de 250 ml au dosage, à la température et au temps recommandés : ils sont comparables entre eux, et non calqués sur un maximum de laboratoire.

Pour situer : la FDA américaine cite 400 mg par jour comme une quantité qui n’est généralement pas associée à des effets négatifs chez l’adulte en bonne santé — environ cinq tasses de thé corsé, ou quatre cafés. Le thé apporte aussi de la L-théanine, un acide aminé auquel on prête largement un effet d’adoucissement de la courbe de vigilance : c’est pourquoi une tasse de sencha ne se ressent pas comme un espresso à teneur comparable. Si c’est le sommeil qui vous préoccupe, le calculateur ci-dessous est plus utile que les milligrammes seuls.