Thé noir · Mélange - Assam, Ceylan, Kenya, Chine
Scottish Breakfast
Le plus puissant des thés petit-déjeuner ; ce mélange copieux délivre un punch malté intense pour réveiller les Highlands.
Comment l'infuser
| Thé | Eau | Température | Temps d'infusion | Infusions | |
|---|---|---|---|---|---|
| À l'occidentale | 5 g | 250 ml | 100°C / 212°F | 5 min | 2 |
À propos de ce thé
Le Scottish Breakfast représente l'apogée de la force des thés petit-déjeuner, créé pour s'adapter à la préférence écossaise pour un thé incroyablement robuste et accompagner le copieux petit-déjeuner écossais. Ce mélange est issu de la culture théière unique de l'Écosse, où l'eau douce nécessitait des thés plus forts pour une bonne extraction, conduisant à des mélanges qui pouvaient « se tenir debout et sortir de la tasse ».
Le mélange comporte généralement les Assam les plus forts disponibles, incluant souvent un Assam premium FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), associé à des thés africains du Kenya ou du Malawi pour plus de force et de couleur. Certains mélanges intègrent une petite quantité de Keemun chinois pour la complexité, mais la force reste primordiale. Les feuilles sont souvent transformées en CTC pour une extraction maximale.
Le profil aromatique est intensément robuste : maltage puissant avec des notes de mélasse et de miel, corps si plein qu'il en devient mâché, avec une astringence prononcée qui exige absolument du lait. La liqueur est acajou profond, plus sombre que tout autre mélange petit-déjeuner. Ce thé est un carburant — conçu pour fortifier face au temps des Highlands et fournir une caféination sérieuse. Pense-le comme l'expresso version thé.
Recommandations d'infusion : utilise 1 cuillère à café bombée (5 g) pour une tasse de 250 ml avec une eau bouillante (100 °C/212 °F) et infuse 5 minutes pour une force maximale. Sers toujours avec du lait — ce thé est trop puissant pour être bu nature. Le sucre aide à équilibrer l'intensité. Les Écossais utilisent souvent un ratio feuilles/eau plus élevé que d'autres régions.
Idéal au petit-déjeuner avec des plats écossais traditionnels : porridge, kippers, black pudding et oatcakes. Excellent aussi avec les sablés et autres pâtisseries écossaises. La très forte teneur en caféine (75 mg par tasse) le rend inadapté à l'après-midi ou au soir, sauf si tu dois rester alerte. Ce n'est pas pour les âmes sensibles !
La caféine, en contexte
Par tasse de 250 ml, infusée comme indiqué.
Profil aromatique
- intensément malté
- très robuste
- fort
- généreux
Bienfaits
- forte caféine
- antioxydants
- vigilance mentale
- boost du métabolisme
Se marie à merveille avec
- lait
- porridge
- petit-déjeuner copieux
- sablés
Vous aimerez aussi
Questions fréquentes
Peut-on réinfuser Scottish Breakfast ?
Oui — Scottish Breakfast donne 2 belles infusions. Commencez à 300 secondes et allongez un peu chaque passage.
Combien de caféine contient Scottish Breakfast ?
75 mg par tasse de 250 ml — Riche en caféine.
Quelle température d'eau pour Scottish Breakfast ?
100 °C / 212 °F. Une eau trop chaude rend l'infusion amère, trop froide la laisse fade.
Teafinity chronomètre chaque infusion pour vous
L'app charge le programme exact de ce thé, sonne même dans votre poche et consigne chaque tasse — gratuite sur iPhone et Android.
