Thé vert · Hubei, Chine
Yingshan Yunwu
Thé Cloud Mist des montagnes du Hubei au caractère éthéré et à la douceur minérale.
Comment l'infuser
| Thé | Eau | Température | Temps d'infusion | Infusions | |
|---|---|---|---|---|---|
| À l'occidentale | 3 g | 250 ml | 80°C / 175°F | 2 min | 3 |
| Gong Fu | 5 g | 100 ml | 80°C / 175°F | 25 s + | 4 |
À propos de ce thé
Le Yingshan Yunwu, signifiant « brume nuageuse de Yingshan », pousse dans les sommets perpétuellement brumeux du comté de Yingshan, dans la province du Hubei. Les jardins de thé, enveloppés de nuages plus de 200 jours par an, créent un environnement mystique où le thé pousse lentement, développant une douceur et une complexité exceptionnelles. La légende locale parle d'immortels habitant ces brumes, bénissant le thé de propriétés de longévité.
La brume constante fournit un ombrage et une humidité naturels, éliminant les extrêmes de température et créant des conditions idéales pour un thé haut de gamme. La croissance lente dans cet environnement de forêt nuageuse concentre les acides aminés et crée la douceur caractéristique du thé. La récolte se déroule pendant de brèves fenêtres lorsque la brume se dissipe suffisamment pour que les cueilleurs travaillent en sécurité sur les pentes raides.
Le profil aromatique est délicat de manière éthérée : sucré avec des sous-tons minéraux des sources de montagne, notes végétales fraîches évoquant la brume et la mousse, clarté propre presque cristalline, et complexité subtile qui semble se déplacer comme la brume. Le thé capture son environnement : chaque gorgée évoque les montagnes brumeuses. La liqueur a une transparence exceptionnelle avec un léger chatoiement.
Recommandations d'infusion : utilise 1 cuillère à café (3 g) pour 250 ml d'eau à 80 °C (175 °F), pendant 2 minutes. L'utilisation d'eau de source de montagne rehausse les notes minérales. Le caractère délicat nécessite une manipulation douce. Plusieurs infusions révèlent différents aspects, comme une marche à travers une brume changeante.
Mieux apprécié dans les moments calmes du matin lorsque la brume peut naturellement se former. Se marie magnifiquement avec des aliments simples qui ne masquent pas son caractère délicat. La production limitée des jardins d'altitude le rend rare hors de Chine. De nombreux poètes chinois ont écrit sur les thés Cloud Mist, les considérant comme une inspiration pour la contemplation et la créativité.
La caféine, en contexte
Par tasse de 250 ml, infusée comme indiqué.
Profil aromatique
- brumeux
- sucré
- végétal
- net
Bienfaits
- thé des nuages
- antioxydants
- clarté mentale
- bienfaits de haute altitude
Se marie à merveille avec
- dim sum
- légumes vapeur
- repas légers
- eau de source
Vous aimerez aussi
Questions fréquentes
Peut-on réinfuser Yingshan Yunwu ?
Oui — Yingshan Yunwu donne 4 belles infusions. Commencez à 25 secondes et allongez un peu chaque passage.
Combien de caféine contient Yingshan Yunwu ?
34 mg par tasse de 250 ml — Caféine modérée.
Quelle température d'eau pour Yingshan Yunwu ?
80 °C / 175 °F. Une eau trop chaude rend l'infusion amère, trop froide la laisse fade.
Teafinity chronomètre chaque infusion pour vous
L'app charge le programme exact de ce thé, sonne même dans votre poche et consigne chaque tasse — gratuite sur iPhone et Android.
