レモングラス

このお茶について

レモングラス(Cymbopogon citratus)は東南アジア原産の芳香豊かな熱帯のグラスで、タイからインドまで数え切れないほどの料理やお茶に風味を加えます。いとこのシトロネラと異なり、レモングラスは料理にもお茶にも使えます。タイの伝統医学では発熱抑制(そのため「フィーバーグラス」)に使用し、アーユルヴェーダでは消化器系および呼吸器系の問題に処方します。エッセンシャルオイル業界は香水や洗浄剤に使用されるシトラール含有量で珍重しています。

長い刃のような葉と球根状の茎には、潰すと強烈なレモンの香りを放つ芳香オイルが含まれています。生のレモングラスは最も明るい風味を提供しますが、適切に乾燥された葉も良好な香りを保ちます。収穫は地面レベルで茎を切ることを伴い、柔らかい内側の部分が最も風味豊かです。高品質の乾燥レモングラスは強いレモンの香りを伴う淡い緑色からタン色を示します。茶色で香りのない素材は避けてください。

風味は純粋な柑橘系の喜びです。酸味のない明るいレモンの風味、繊細な生姜のような温かみを伴うクリーンで爽快な感じです。レモンジュースとは異なり、酸っぱさはなく、芳香的な柑橘エッセンスのみがあります。生のレモングラスは緑色で草っぽいノートを加えますが、乾燥したものは純粋なレモンに焦点を当てます。淡い黄色の水色は、気分を高揚させる香りで部屋を満たす蒸気を放出します。

淹れ方の推奨: 250mlのカップに対し乾燥小さじ1〜2杯(3g)または生の刻んだレモングラス大さじ1杯を使用します。沸騰したお湯(100°C/212°F)を注ぎ7分間蒸らします。生の茎を傷つけて煮込むとより強い風味になります。単独でも生姜、ミント、緑茶と組み合わせても優れています。自然な甘さがあるため砂糖はほとんど必要ありません。素晴らしいアイスティーになります。

1日のいつでも完璧です。明るい風味はカフェインなしでエネルギーを与えます。伝統的な使用には発熱抑制、消化サポート、不安緩和が含まれます。タイ料理、ベトナム料理、シーフード、トロピカルフルーツと美しく合います。子供を含むほとんどの人に安全です。気分を高揚させる香りはアロマセラピー効果を提供します。タイでは食事後に消化を助け息を爽やかにするために提供されます。