レモンバーム

このお茶について

レモンバーム(Melissa officinalis)はギリシャ語の名前が「ミツバチ」を意味し、2,000年以上にわたってミツバチと人間の両方を引きつけてきました。中世の修道士は薬草園で育て、シャルルマーニュは王国全体に植えるよう命じました。この穏やかなミント科のメンバーは、スイスの医師パラケルススから「生命のエリクシル」の称号を得ました。地中海原産ですが、現在は世界中で育ち、庭で熱心に自家受粉します。

ハート型の葉は、シトロネラール、シトラール、その他の揮発性精油のおかげで、触れると強烈なレモンの香りを放ちます。収穫は精油含有量がピークに達する開花前に行われ、朝露が乾いた後の朝の収穫が最も多くの風味を保持します。生の葉は最も明るい味を提供しますが、適切に乾燥された葉も良好な風味を保ちます。挫傷すると黒くなる傾向があるため、加工中は丁寧な取り扱いが必要です。

風味は明るく陽気です。新鮮なレモンが支配的ですが、ミントのアンダートーンがあり、レモンの酸味はありません。代わりに、ミントの遺産から受け継いだ繊細な甘さと冷却特性があります。レモングラスよりも軽く洗練された味で、苦味はありません。淡い黄緑色の水色は、最初の一口の前に気分を高めるレモンの香りを放ちます。

淹れ方の推奨: 250mlのカップに生の葉大さじ2杯または乾燥した葉大さじ1杯(3g)を使用します。85°C(185°F)のお湯は苦味を防ぎます。決して沸騰したお湯を使用しないでください。精油を保存するために蓋をして8分間蒸らします。生の葉はすりつぶして風味をより放出させることもできます。カモミールやミントなどの他のハーブと美しく組み合わさります。ハチミツは圧倒することなく引き立てます。

中世の修道院の薬草園以来、ヨーロッパで長く親しまれてきたハーブです。子供にも安全で、午後または夕方の一杯に最適です。明るい香りは、強いハーブのような重さがありません。軽いクッキー、フルーツサラダ、夏のデザートと素晴らしく合います。新鮮な果物と一緒のアイスティーも優れています。庭で簡単に育ち、夏中新鮮なお茶を提供します。