Kruidenthee · Thailand
Citroengras
Helder citruskruid met verfrissende citroensmaak en aroma, populair in de Aziatische keuken.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 3 g | 250 ml | 100°C / 212°F | 7 min | 3 |
Over deze thee
Citroengras (Cymbopogon citratus), het geurige tropische gras inheems in Zuidoost-Azië, doortrekt talloze gerechten en thees van Thailand tot India. Anders dan zijn neef citronella, biedt citroengras culinair plezier naast medicinale voordelen. Traditionele Thaise geneeskunde gebruikt het voor koortsverlaging (vandaar 'koortsgras'), terwijl Ayurveda het voorschrijft voor spijsverterings- en ademhalingsproblemen. De industrie van etherische oliën waardeert het om citral, gebruikt in parfums en schoonmaakproducten.
De lange, blad-achtige bladeren en bolvormige stengels bevatten aromatische oliën die bij verbrijzeling een intense citroengeur afgeven. Vers citroengras biedt de helderste smaak, hoewel goed gedroogde bladeren een goed aroma behouden. De oogst houdt in dat stelen op grondniveau worden afgesneden, waarbij de tedere binnenstukken het meest smaakvol zijn. Kwaliteitsgedroogd citroengras toont een lichtgroene tot lichtbruine kleur met sterke citroengeur — vermijd bruin, geurloos materiaal.
Het smaakprofiel is pure citrusvreugde: heldere citroensmaak zonder zuurheid, schoon en verfrissend met subtiele gemberachtige warmte. Anders dan citroensap, is er geen zuurheid, alleen aromatische citrusessentie. Vers citroengras voegt groene, grasachtige noten toe terwijl gedroogde zich richt op pure citroen. De lichtgele vloeistof geeft stoom af die kamers vult met opbeurende geur.
Bereidingsadvies: gebruik 1-2 theelepels (3g) gedroogd of 1 eetlepel verse gehakte citroengras per kopje van 250ml. Schenk kokend water (100°C/212°F) en trek 7 minuten. Verse stelen kunnen gekneusd en gesudderd worden voor sterkere smaak. Uitstekend alleen of gecombineerd met gember, munt of groene thee. Natuurlijke zoetheid betekent dat er weinig suiker nodig is. Maakt uitzonderlijke ijsthee.
Perfect op elk moment van de dag — de heldere smaak geeft energie zonder cafeïne. In Zuidoost-Azië hoort het al eeuwen bij de dagelijkse keuken- en theetraditie. De etherische oliën geven het aftreksel zijn heldere citroengeur. Past prachtig bij Thaise en Vietnamese keuken, zeevruchten en tropisch fruit. Veilig voor de meeste mensen, ook kinderen. Het opbeurende aroma biedt aromatherapievoordelen. In Thailand wordt het na maaltijden geserveerd om de spijsvertering te bevorderen en de adem te verfrissen.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- citroenachtig
- helder
- fris
- citrusachtig
Gezondheidsvoordelen
- spijsvertering
- detox
- koortsverlaging
- antimicrobieel
Heerlijk in combinatie met
- gember
- honing
- Thais eten
- kokosdesserts
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Citroengras vaker zetten?
Ja — Citroengras is goed voor 3 trekbeurten. Begin met 420 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Citroengras?
0 mg per kop van 250 ml — Cafeïnevrij.
Welke watertemperatuur heeft Citroengras nodig?
100 °C / 212 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
