柠檬草

关于这款茶

柠檬草(Cymbopogon citratus),原产于东南亚的芬芳热带草,为从泰国到印度的无数菜肴和茶饮增添风味。与表亲香茅不同,柠檬草除了芳香用途之外,更是厨房里的常客。传统泰国医学用它退烧(因此称"退烧草"),而阿育吠陀则用其治疗消化和呼吸问题。精油行业珍视其柠檬醛含量,用于香水和清洁产品。

长长的刀片状叶片和球状茎含有芳香油,在压碎时释放出强烈的柠檬芬芳。新鲜柠檬草提供最明亮的风味,尽管正确干燥的叶片保留了良好的香气。采收涉及在地面切割茎杆,内部嫩部分最有风味。优质干燥柠檬草呈现淡绿色至褐色,具有浓郁柠檬香——避免棕色、无气味的材料。

风味特征是纯粹的柑橘喜悦:明亮的柠檬风味无酸度,清新爽口,带有微妙的姜般温暖。与柠檬汁不同,无酸味,只有芳香的柑橘精华。新鲜柠檬草增添绿色草本香调,而干燥的则集中于纯柠檬。淡黄色茶汤释放的蒸汽充满房间令人振奋的芬芳。

冲泡建议:每250毫升杯使用1-2茶匙(3克)干燥或1汤匙新鲜切碎的柠檬草。倒入沸水(100°C/212°F)浸泡7分钟。新鲜茎杆可压碎并煨煮以获得更强风味。单独饮用或与生姜、薄荷或绿茶结合均出色。天然甜味意味着很少需要糖。制作出色的冰茶。

一天中任何时候都完美——明亮的风味无咖啡因即可提神。传统用途包括退烧、消化支持和缓解焦虑。与泰国和越南料理、海鲜和热带水果完美搭配。对包括儿童在内的大多数人安全。令人振奋的香气本身就是一种享受。在泰国,饭后饮用以助消化和清新口气。