柠檬香蜂草

关于这款茶

柠檬香蜂草(Melissa officinalis),其希腊名意为"蜜蜂",2000多年来吸引着蜜蜂和人类。中世纪僧侣在药用花园中种植它,而查理曼则下令在他的领土上广泛种植。这个温和的薄荷家族成员从瑞士医生帕拉塞尔苏斯那里赢得了"生命灵药"的称号。原产于地中海,现在在世界各地生长,在花园中热情自播。

心形叶片在触碰时释放出强烈的柠檬芬芳,这归功于香茅醛、柠檬醛和其他挥发油。采收发生在开花前,此时油含量达到峰值——晨露干后的早晨采收保留了最多的风味。新鲜叶片提供最明亮的味道,尽管正确干燥的叶片保留了良好风味。植物在受伤时容易变黑的特性要求加工时温柔处理。

风味特征明亮愉悦:新鲜柠檬占主导,但带有薄荷底蕴,没有柠檬的酸度。相反,有微妙的甜味和从其薄荷血统继承的清凉品质。味道比柠檬草更轻盈精致,无任何苦味。淡黄绿色茶汤释放出柠檬香气,在第一口之前就让人精神振奋。

冲泡建议:每250毫升杯使用2汤匙新鲜叶片或1汤匙干叶片(3克)。85°C(185°F)的水可防止苦味——切勿使用沸水。加盖浸泡8分钟以保留油分。新鲜叶片可以先捣碎以释放更多风味。与其他草本如洋甘菊或薄荷美妙结合。蜂蜜增强而不压倒。

在欧洲的草本传统中,柠檬香蜂草长久以来都是傍晚的经典一杯。对儿童安全。最适合下午或晚上——风味温和,不会像更强烈的草本那样喧宾夺主。与清淡饼干、水果沙拉和夏季甜点完美搭配。配新鲜水果冰饮也很出色。在花园中容易种植,提供整个夏天的新鲜茶饮。