골든 몽키

이 차에 대하여

골든 몽키(진 호우)는 푸젠성과 때로는 윈난에서 유래한 중국 최고의 홍차 중 하나를 대표해요. 이름은 가파른 산비탈을 올라가 어린 새싹과 잎을 따는 차 따는 사람들이 원숭이를 닮았다는 데서 왔어요. '골든'은 이 차에 독특한 외관과 부드러운 캐릭터를 부여하는 풍부한 황금 팁을 가리켜요.

이 차는 20세기 초 중국 차 제조자들이 국제 시장에서 인도와 실론 차와 경쟁하기 위해 프리미엄 홍차를 만들려 하면서 등장했어요. 골든 몽키는 더 강건한 식민지 차들과는 다른 세련됨과 부드러움을 제공하며 훌륭히 성공했어요. 새싹과 첫 잎만 사용하며, 황금 팁을 보존하기 위해 뛰어난 솜씨로 손으로 가공돼요.

풍미 프로파일은 놀랍도록 부드럽고 복합적이에요. 코코아나 초콜릿 노트와 균형 잡힌 자연스러운 꿀 단맛, 몰트와 과일 힌트가 있고 떫음이나 쓴맛이 전혀 없어요. 차는 길게 남는 단 후미와 함께 실키한 입안 느낌을 만들어요. 여러 번 우림은 진화하는 풍미를 드러내요. 첫 우림은 꿀 단맛을, 후속 우림은 초콜릿과 몰트 노트를 강조해요.

우리는 방법: 250ml 잔당 1티스푼(3g)을 90°C(195°F) 물로 2.5분간 우려요. 이 차는 신중한 우림에 보답해요. 너무 뜨거운 물이나 긴 우림은 미묘함을 줄여요. 서양식 우림으로 3~4회, 공푸 방식으로 더 많은 우림이 가능해요.

자연스러운 단맛과 복합성을 즐기려면 그대로 마시는 게 가장 좋아요. 다크 초콜릿, 견과류, 마일드한 치즈, 꿀 페이스트리와 멋지게 어울려요. 사색이나 특별한 자리를 위한 오후 차예요. 부드러운 캐릭터 덕에 더 강한 브렉퍼스트 블렌드에 익숙한 분에게 프리미엄 중국 홍차로의 훌륭한 입문이 돼요.