ゴールデンモンキー（金猴）

このお茶について

ゴールデンモンキー（金猴）は、福建省、時に雲南省を起源とする中国最高峰の紅茶のひとつです。茶摘み手が険しい山の斜面を登り、柔らかな芽と葉を摘む姿が猿に似ていることから名付けられました。「ゴールデン」は、このお茶に独特の見た目と滑らかな個性を与える豊かな金毫を指しています。

このお茶は20世紀初頭、中国の製茶家がインドやセイロンの紅茶と国際市場で競うため、上質な紅茶を生み出そうとした時代に登場しました。ゴールデンモンキーは見事に成功し、より力強い植民地紅茶とは異なる洗練と滑らかさを提供しました。芽と一葉のみを使用し、金毫を保つために卓越した技術で手作業で加工されます。

味わいは驚くほど滑らかで複雑です。自然な蜂蜜の甘さがカカオやチョコレートのニュアンスとバランスを取り、モルトと果実のヒントを伴い、渋みや苦みはまったくありません。絹のような口当たりと長く続く甘い余韻が楽しめます。複数回の抽出で変化する風味が現れ、最初の煎では蜂蜜の甘さが強調され、後の煎ではチョコレートとモルトのニュアンスが現れます。

抽出方法：250mlのカップに茶葉小さじ1杯（3g）を入れ、90℃（195°F）の湯で2.5分間蒸らします。慎重な抽出が報われるお茶で、湯が熱すぎたり蒸らしが長すぎると繊細さが損なわれます。西洋スタイルでは3〜4回、工夫茶法ではさらに多く抽出できます。

自然な甘さと複雑さを楽しむため、ストレートでお召し上がりください。ダークチョコレート、ナッツ、マイルドなチーズ、蜂蜜のペストリーと美しく合います。瞑想や特別な機会のための午後のお茶です。滑らかな個性により、より強いブレックファーストブレンドに慣れた人にとって、中国の上質な紅茶への素晴らしい入門となります。