雲南ゴールド

このお茶について

雲南ゴールド（滇紅）は、中国最古の茶産地である雲南省で生まれた中国紅茶の最高峰のひとつです。1939年に初めて生産された比較的新しいお茶ですが、独特の見た目（豊かな金芽が黒と金の二色の美しい乾燥茶葉を作る）で瞬く間に注目を集めました。

雲南独特の条件（高地、温暖な気候、樹齢千年を超えるものもある古茶樹）が、香味成分を豊かに含む茶葉を育てます。カメリア・シネンシスの大葉種である雲南変種が用いられ、ふくよかなボディと自然な甘みに寄与しています。「雲南純金」と呼ばれることもある最上級グレードは、すべて金芽のみで構成され、中国でも最も高価な紅茶の部類に入ります。

味わいは驚くほど滑らかで自然に甘く、渋みはまったくありません。モルト、蜂蜜、スパイシーな胡椒、サツマイモのニュアンスが感じられ、上級グレードでは花の香り、滑らかなチョコレート、長く続く甘い余韻といったさらなる複雑さが現れます。水色は明るい琥珀ゴールドで、口中をやさしく包む絹のような質感があります。

抽出方法：250mlのカップに茶葉小さじ1杯（3g）を入れ、93℃（200°F）の湯で3分間蒸らします。短時間で複数回抽出する工夫茶（ゴンフー）スタイルにも非常に向いています。自然な甘みと複雑さを損なうため、ミルクは加えないでください。

午後のひとときやデザート代わりの一杯として理想的です。蜂蜜のペストリー、ナッツ、マイルドなチーズ、チョコレートと素晴らしく合います。フレーバーティーから純粋な紅茶へ移行する人にとって、その親しみやすく自然な甘さから、雲南ゴールドは「入門に最適なお茶」とも考えられています。