ラベンダー

このお茶について

ラベンダー(Lavandula angustifolia)は古代ギリシャ人やローマ人にとって「愛のハーブ」であり、地中海文化を何千年もの間芳香で包み和ませてきました。名前はラテン語の「lavare」(洗う)に由来し、ローマの浴場での使用を反映しています。中世ヨーロッパ人は部屋を爽やかにしペストを払うため、床に撒きました。今日の最高級の食用ラベンダーはフランスのプロヴァンス産ですが、地中海性気候の世界中で優れた品種が育っています。

お茶作りに適しているのは特定のラベンダー品種のみです。イングリッシュラベンダー(L. angustifolia)は最も甘い風味を提供し、フレンチラベンダーは樟脳のようになりすぎる可能性があります。花は精油含有量がピークに達する蕾が開き始めた時に収穫されます。適切な乾燥はリナロールと酢酸リナリル(ラベンダー特有の香りの元)を含む揮発性精油を保存します。高品質のラベンダーは強烈な香りを持つ無傷の紫色の蕾を示します。

風味は繊細な扱いを必要とします。適切に淹れたラベンダーはミントとローズマリーのヒントを伴う甘く花のようなノートを提供します。淹れすぎたり量を多くしすぎたりすると、石鹸のような香水のような味になります。最高のラベンダーティーは花の甘さと繊細なハーブのアンダートーンのバランスをとります。淡紫色の水色は、最初の一口の前にリラクゼーションを始める陶酔的な香りを放ちます。

淹れ方の推奨: 控えめに使用してください。250mlのカップに対し乾燥した蕾を小さじ1/2杯(1g)のみ。お湯は苦味を防ぐため85°C(185°F)で、沸騰させないでください。3〜4分のみ蒸らします。単独よりもカモミールやミントなど他のハーブとブレンドすることが多いです。ハチミツは美しく補完し、花のノートを引き立てつつも圧倒しません。

夕方のひとときに楽しむのが最適です。ハニーケーキ、レモンデザート、フランスのペストリーと素晴らしく合います。「ロンドンフォグ」のバリエーションとしてアールグレイに加えるのも素晴らしいです。少量であれば子供にも安全です。妊娠中は薬用量を避けてください。香りだけでもアロマセラピー効果があります。