Kruidenthee · Mediterraan
Zoethoutwortel
Natuurlijk zoete wortel met onderscheidende anijsachtige smaak, 50 keer zoeter dan suiker.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 1 g | 250 ml | 100°C / 212°F | 15 min | 3 |
Over deze thee
Zoethoutwortel (Glycyrrhiza glabra), de 'zoete wortel' van oude beschavingen, zoet medicijnen en lekkernijen al 4.000 jaar. Egyptische farao's dronken zoethoutthee, terwijl Napoleon naar verluidt zoveel kauwde dat zijn tanden zwart werden. De wortel bevat glycyrrhizine, een stof die 50 keer zoeter is dan suiker maar zonder calorieën. Deze mediterrane inwoner groeit nu wereldwijd, met verschillende variëteiten die subtiele smaakvariaties bieden.
De houtachtige wortels hebben 3-4 jaar groei nodig voor de oogst. Na het opgraven worden ze schoongemaakt, gedroogd en vaak gesneden tot chips of poeder. De zoetheid concentreert tijdens het drogen. Kwaliteitszoethout toont een lichtbruine kleur met vezelige textuur en intens zoet aroma. Chinese zoethout (gan cao) is iets anders en wordt meer medicinaal gebruikt. Vermijd zwaar verwerkte zwarte zoethoutsnoepjes — die zijn anders dan de pure wortel.
Het smaakprofiel is complexe zoetheid: aanvankelijke honingachtige zoetheid gevolgd door kenmerkende anijs/venkelnoten, hoewel botanisch niet verwant aan die planten. Er is een aanhoudende zoete nasmaak die de mond bedekt. Sommigen detecteren vanille-, karamel- of zelfs zoute noten (vandaar 'salmiak'-zoethout in Scandinavië). De zoetheid bouwt op in plaats van direct te raken. De goudbarnsteenkleurige vloeistof heeft volle body en zijdezachte textuur.
Bereidingsadvies: gebruik 1/2 theelepel (1g) gedroogde wortel per kopje van 250ml — een beetje gaat ver. Sudder 15 minuten of trek in kokend water (100°C/212°F) gedurende 15 minuten. Combineert uitstekend met andere kruiden, voegt zoetheid toe zonder suiker. Traditionele combinaties zijn gember, kaneel of venkel. Te veel creëert overdreven zoetheid.
Uitstekend voor keelpijn, hoest en spijsverteringsproblemen. De verzachtende eigenschappen bedekken en kalmeren geïrriteerde weefsels. Kan helpen bij brandend maagzuur en zweren. Vermijd echter grote hoeveelheden of dagelijks gebruik — glycyrrhizine kan de bloeddruk verhogen en kalium uitputten. Niet voor zwangere vrouwen, mensen met hoge bloeddruk of hartproblemen. Maximaal 2-3 kopjes per dag voor maximaal 4 weken. De natuurlijke zoetheid maakt het perfect voor het zoeten van bittere kruidenmengsels.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- zoet
- anijsachtig
- zacht
- vol
Gezondheidsvoordelen
- keelverzachtend
- spijsvertering
- ondersteuning bijnieren
- ontstekingsremmend
Heerlijk in combinatie met
- venkel
- pepermuntmelange
- keeltabletten
- geen zoetstof nodig
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Zoethoutwortel vaker zetten?
Ja — Zoethoutwortel is goed voor 3 trekbeurten. Begin met 900 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Zoethoutwortel?
0 mg per kop van 250 ml — Cafeïnevrij.
Welke watertemperatuur heeft Zoethoutwortel nodig?
100 °C / 212 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
