Groene thee · Zhejiang, China
Chun Mee
Klassieke Chinese groene thee met wenkbrauwvormige bladeren, met een licht wrange, pruimachtige smaak.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 3 g | 250 ml | 80°C / 175°F | 2 min | 3 |
| Gong Fu | 5 g | 100 ml | 80°C / 175°F | 25 s + | 4 |
Over deze thee
Chun Mee, wat 'Kostbare Wenkbrauw' betekent, kreeg zijn naam van bladeren zorgvuldig gevormd om te lijken op de delicate boog van de wenkbrauw van een klassieke Chinese schoonheid. Deze oude thee uit de provincie Zhejiang vertegenwoordigt traditioneel Chinees groene thee-vakmanschap, en handhaaft eeuwenlang populariteit dankzij zijn betrouwbare kwaliteit en kenmerkende karakter dat belichaamt wat velen beschouwen als de klassieke groene theesmaak.
De verwerking omvat nauwkeurig pan-bakken in grote wokken, waarbij ervaren theemakers bladeren met de hand rollen tot de kenmerkende wenkbrauwkromming terwijl de bladeren nog warm en buigzaam zijn. Deze vorm is niet alleen esthetisch - het helpt de thee te bewaren en creëert specifieke smaakontwikkeling tijdens het zetten. De techniek vergt jaren om te beheersen, met ervaren werkers die slechts kleine partijen per dag verwerken om kwaliteit te behouden.
Het smaakprofiel is stevig en traditioneel: meer wrang dan veel Chinese groene theeën met een aangename, drogende kwaliteit, kenmerkende pruimachtige of licht zure fruitige tonen, schone, verfrissende karakter met goede body, en subtiele rokerigheid van het pan-bakken. In tegenstelling tot delicate groenen die zorgvuldig zetten vereisen, maakt de robuustheid van Chun Mee het vergevingsgezind. Het sterkere smaakprofiel heeft het populair gemaakt in landen die de voorkeur geven aan meer assertieve theeën.
Zetaanbevelingen: gebruik 1 theelepel (3g) per 250ml kop met water op 80°C (175°F), laat 2 minuten trekken. Kan iets heter water aan dan delicate groenen. De gerolde bladeren breiden aanzienlijk uit tijdens het zetten. Levert 2-3 infusies op met consistente smaak. Sommigen genieten ervan met een vleugje honing om de adstringentie in balans te brengen.
Populair voor alledaags drinken in China en wijdverbreid geëxporteerd. Het betrouwbare, consistente karakter maakt het uitstekend voor wie groene thee verkent. Past goed bij Chinese dim sum, gefrituurde gerechten (snijdt door olie heen) en sterk gesmaakte gerechten. Ook goed bij pure chocolade of gedroogd fruit. Het matige prijspunt en de goede houdbaarheid maken het praktisch voor dagelijkse consumptie. Vaak gebruikt als basis voor geparfumeerde theeën dankzij zijn vermogen om smaken te dragen.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- pruimachtig
- licht samentrekkend
- zuiver
- helder
Gezondheidsvoordelen
- antioxidanten
- stofwisseling
- mondgezondheid
- hydratatie
Heerlijk in combinatie met
- chinees eten
- dim sum
- lichte snacks
- reinigend
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Chun Mee vaker zetten?
Ja — Chun Mee is goed voor 4 trekbeurten. Begin met 25 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Chun Mee?
30 mg per kop van 250 ml — Gemiddeld cafeïnegehalte.
Welke watertemperatuur heeft Chun Mee nodig?
80 °C / 175 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
