스코티시 브렉퍼스트

이 차에 대하여

스코티시 브렉퍼스트는 매우 강건한 차를 선호하는 스코틀랜드의 취향과 든든한 스코틀랜드식 아침 식사를 보완하기 위해 만들어진 브렉퍼스트 차 강도의 정점이에요. 연수에서 적절한 풍미 추출을 위해 더 강한 차가 필요했던 스코틀랜드의 독특한 차 문화에서 등장했고, '컵에서 일어나 걸어 나갈 수 있는' 블렌드가 탄생했어요.

블렌드는 보통 가장 강한 아쌈 차(종종 프리미엄 아쌈 FTGFOP 포함)에 추가 강도와 색을 위한 케냐나 말라위 아프리카 차를 결합해요. 일부 블렌드에는 복합성을 위한 소량의 중국 키먼이 포함되지만 강도가 최우선이에요. 잎은 최대 추출을 위해 종종 CTC 가공돼요.

풍미 프로파일은 강렬하게 강건해요. 당밀과 꿀 노트의 강력한 몰티함, 씹히는 느낌이 들 정도의 풀바디감, 우유를 반드시 필요로 하는 두드러진 떫음이 있어요. 차 색은 다른 어떤 브렉퍼스트 블렌드보다 진한 마호가니색이에요. 이는 연료로서의 차예요. 하이랜드 날씨에 맞서고 강력한 카페인을 제공하기 위해 디자인되었어요. 차 형태의 에스프레소라고 생각하시면 돼요.

우리는 방법: 250ml 잔당 1티스푼 가득(5g)을 완전히 끓인 물(100°C/212°F)로 5분간 우려 최대 강도를 끌어내요. 항상 우유와 함께 내야 해요. 너무 강해서 그대로는 마실 수 없어요. 설탕이 강도의 균형을 잡아줘요. 스코틀랜드인은 다른 지역보다 잎-물 비율을 높게 사용해요.

포리지, 키퍼, 블랙 푸딩, 오트케이크 같은 전통 스코틀랜드 아침 식사와 함께 모닝 티로 가장 좋아요. 쇼트브레드와 다른 스코틀랜드 빵류와도 훌륭해요. 한 잔당 75mg의 매우 높은 카페인 함량은 깨어 있어야 하는 경우가 아니면 오후나 저녁에 부적합해요. 약한 분에게는 권하지 않아요!