オスマンサス(金木犀)

このお茶について

オスマンサス(Osmanthus fragrans)は中国の「甘いオリーブ」と呼ばれ、毎年秋に陶酔的な香りを放ちながら咲きます。この小さな金色の花は中国南部で街全体を香らせ、樹木は季節と思い出を刻みます。中国文化はオスマンサスを何千年にもわたり大切にし、ワイン、保存食、特にお茶の香り付けに用います。花は愛と恋を象徴し、結婚式の伝統的なお茶となっています。多くの花とは異なり、香りが見事に味へと変換されます。

収穫には完璧なタイミングが求められ、最高の香りのために開花から数時間以内に集める必要があります。伝統的な加工では繊細な芳香を保つために慎重な日陰乾燥を行います。小さな花は緑茶や紅茶と混ぜられることが多いですが、純粋なオスマンサスでも見事なティザーヌになります。良質なものは無傷の金オレンジの花と強烈なアプリコットのような香りを示します。

風味は独特なフルーティー・フローラルで、アプリコットと桃の支配的なニュアンスに蜂蜜の甘みが加わります。苦味や渋みはなく、フローラルな深みを伴うなめらかで自然な甘みだけがあります。プラムや革のような余韻を感じる方もいます。甘みはくどくなく爽やかです。淡い金色の水色は液体の太陽光のようで、部屋いっぱいの香りを放ちます。

淹れ方の推奨:250mlのカップに花小さじ1杯(2g)と85°C(185°F)のお湯を使います。繊細な風味を保つため3〜4分のみ蒸らします。緑茶やウーロン茶と1:3の割合でブレンドされることが多いです。金色を楽しめるガラスの茶器で美しく映えます。自然な甘みがあるため甘味は不要です。

伝統的に肌のキメを整えシミを減らすと信じられ、中国の美女たちは輝く肌のために飲んでいました。呼吸器の問題やストレス緩和に役立つ可能性があります。抗酸化物質が全体的な健康をサポートします。完全にノンカフェインで夜に安全です。中国では新生児を持つ母親に回復のために与えられます。アジアのデザート、特に石果の入ったものと素晴らしく合います。ロマンチックな連想が特別な機会に最適です。高級香水や化粧品にも使われます。