Huang Jin Gui

Über diesen Tee

Huang Jin Gui (Goldener Osmanthus) gehört zu Anxis vier berühmten Oolong-Kultivaren neben Tie Guan Yin, bleibt aber international weniger bekannt. In den 1940er Jahren entdeckt, wurde dieser früh knospende Kultivar nach seinem bemerkenswerten Duft, der an Osmanthus-Blüten erinnert, und seinem goldenen Aufguss benannt. Der Tee repräsentiert die Biodiversität Anxis und zeigt, wie verschiedene Kultivare aus derselben Region völlig unterschiedliche Geschmacksprofile hervorbringen können.

Dieser Kultivar knospt früher als andere und wird damit zum ersten Frühjahrs-Oolong, der in Anxi geerntet wird. Das Wachstum in der frühen Saison fängt einzigartige aromatische Verbindungen ein, die spätere Ernten nicht haben. Die Verarbeitung erfordert sorgfältige Handhabung - typischerweise 20-30% Oxidation mit minimaler Röstung, um seinen unverwechselbaren Duft zu bewahren. Die Blätter sind zarter als die von Tie Guan Yin und erfordern eine sanftere Verarbeitung. Einige Hersteller fertigen stärker oxidierte Versionen, doch der Glanz des Tees liegt in seiner bemerkenswerten Aromatik bei leichter Verarbeitung.

Das Geschmacksprofil konzentriert sich auf seinen außergewöhnlichen Duft: intensives Osmanthus-Blütenaroma dominiert, begleitet von Noten getrockneter Aprikose, gelbem Pfirsich und Honig. Die Textur ist leicht bis mittelschwer mit einem seidigen, fast öligen Mundgefühl. Im Gegensatz zu Tie Guan Yins Orchideennoten bietet Huang Jin Gui wärmere, goldene Blütenaromatik. Der Geschmack ist zart süß ohne Adstringenz, nur reiner Blütennektar. Der goldgelbe Aufguss passt perfekt zu seinem Namen. Mehrere Aufgüsse offenbaren eine Entwicklung von intensiv blumig zu fruchtig zu subtil süß.

Zubereitungsempfehlungen: Verwende 1 Teelöffel (3g) pro 250ml Tasse mit Wasser bei 90°C (195°F), 2 Minuten ziehen lassen. Dieser Tee gibt schnell Geschmack ab. Für Gongfu-Stil verwende 6-7g pro 100ml, anfangs nur 20-30 Sekunden ziehen lassen. Vermeide zu langes Ziehen, was seinen geschätzten Duft mindert. Kann 5-6 aromatische Aufgüsse ergeben.

Am besten genossen, wenn Du Dich auf seine bemerkenswerte Aromatik konzentrieren kannst. In China beliebt für besondere Anlässe, da seine goldene Farbe Wohlstand symbolisiert. Passt wunderbar zu leichten Desserts mit Steinfrüchten, Mandelplätzchen und Honigkuchen. Auch hervorragend mit mildem Dim Sum. Der intensive Duft macht ihn perfekt, um Menschen die aromatischen Möglichkeiten von Oolong nahezubringen. Sorgfältig lagern - seine zarte Natur bedeutet, dass er nicht so gut altert wie andere Oolongs.