Green Earl Grey

Over deze thee

Green Earl Grey is een nieuwe interpretatie van de klassieke britse melange, waarbij groene thee de plek inneemt van zwarte thee, voor een lichter en delicater resultaat. De bergamotolie, gewonnen uit een citrusvrucht uit Calabrië in Italië, geeft het kenmerkende Earl Grey-karakter, terwijl groene thee een zachtere fundering biedt. Deze moderne variant spreekt iedereen aan die de traditionele Earl Grey te krachtig vindt.

De uitdaging zit in het balanceren van bergamot met de delicate aard van groene thee. Te veel bergamot overheerst, te weinig levert geen Earl Grey-karakter op. Goede versies gebruiken echte bergamotolie in plaats van kunstmatig aroma; sommige voegen blauwe korenbloemen toe voor de kijk. De combinatie levert iets op dat tegelijk vertrouwd en verfrissend anders aanvoelt.

Het smaakprofiel is elegant in evenwicht: bergamot brengt de kenmerkende citrus- en bloementonen, groene thee voegt een frisse, lichte basis toe, natuurlijke zoetheid komt op uit de combinatie en de afdronk is schoon en aromatisch. De bergamot lijkt boven de groene thee te zweven in plaats van dominant te zijn zoals in de zwarte-thee-versie. Het resultaat is geparfumeerder en delicater, als het verfijnde jongere broertje van Earl Grey.

Brouwadvies: gebruik 1 theelepel (3 g) per kopje van 250 ml met water op 80 °C (175 °F) en laat 2 minuten trekken. Hogere temperaturen kunnen bergamot bitter maken. Heerlijk op ijs, waarbij de natuurlijke bergamotoliën zorgen voor een verfrissend zomerdrankje. Voeg desgewenst een vleugje honing toe.

Perfect voor een middagthee als je iets lichters zoekt dan de traditionele Earl Grey. Combineert prachtig met citroencakejes, macarons en citrusdesserts. Spreekt Earl Grey-liefhebbers aan die minder cafeïne willen. Het vertrouwde maar toch andere karakter maakt het tot een leuk gespreksonderwerp bij theevisites.