Ceylon

Over deze thee

Ceylonthee, die nog steeds de koloniale naam van Sri Lanka draagt, vertegenwoordigt een van 's werelds fijnste theetradities. In 1867 op het eiland geïntroduceerd door James Taylor nadat een koffieziekte het primaire gewas van het eiland had vernietigd, kreeg ceylonthee al snel internationale erkenning voor zijn heldere, frisse karakter en uitzonderlijke kwaliteit.

Sri Lankaanse theeën worden geclassificeerd op hoogte: hooggegroeid (boven 1.200m), middelhoog (600-1.200m) en laaggegroeid (onder 600m). Elke hoogte produceert verschillende kenmerken - hooggegroeide theeën uit regio's als Nuwara Eliya en Dimbula zijn licht, delicaat en geurig met citrustonen, terwijl laaggegroeide theeën uit Ruhuna voller en steviger zijn.

Het unieke terroir van het eiland - een combinatie van tropisch klimaat, hoogte en zeebriesjes - creëert theeën met een karakteristiek heldere, pittige aard die vaak wordt omschreven als 'citrusachtig' met een schone, verfrissende afdronk. Het aftreksel varieert van licht amber tot diep koper, afhankelijk van de hoogte en verwerking. Ceylontheeën staan bekend om hun consistente kwaliteit en het 'Ceylon Tea Lion'-logo garandeert 100% pure Sri Lankaanse oorsprong.

Zetadviezen: Gebruik 1 theelepel (3g) per kop van 250ml met water van 96°C (205°F) en laat 3 minuten trekken. Hooggegroeide ceylons zijn delicater en profiteren van deze gematigde temperatuur. De natuurlijke helderheid van de thee zorgt ervoor dat hij puur kan worden gedronken, hoewel hij melk goed verdraagt.

Veelzijdig genoeg voor elk moment van de dag, ceylon past prachtig bij citrusdesserts, theesandwiches en pittige gerechten. Hij is ook uitstekend als ijsthee dankzij zijn helderheid en weerstand tegen troebelheid bij afkoeling.