Oolong-thee · Fujian, China
Ben Shan
Anxi-oolong vergelijkbaar met Tie Guan Yin maar met perzigere tonen en lichter karakter.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 4 g | 250 ml | 90°C / 195°F | 2 min | 3 |
| Gong Fu | 7 g | 100 ml | 90°C / 195°F | 20 s + | 7 |
Over deze thee
Ben Shan (Originele Berg) is een van Anxi's vier beroemde oolongcultivars en wordt vaak beschouwd als de zusterthee van Tie Guan Yin vanwege hun vergelijkbare uiterlijk en verwerking. Ben Shan werd in de jaren 1870 in het wild ontdekt op de bergen van Anxi en werd aanvankelijk verkocht als Tie Guan Yin vanwege hun gelijkenis. Ervaren drinkers herkenden echter het kenmerkende perzikgerichte karakter en de lichtere body. Tegenwoordig biedt hij uitstekende waarde voor wie het Anxi-oolongkarakter zoekt tegen toegankelijke prijzen.
Ben Shan groeit in de hele Anxi-regio en gedijt in vergelijkbare omstandigheden als Tie Guan Yin, maar blijkt veerkrachtiger en productiever, wat hem populair maakt bij boeren. De cultivar produceert van nature meer fruitige esters en minder bloemige verbindingen, wat zijn karakteristieke perzikprofiel oplevert. Moderne verwerking omvat doorgaans middelmatige oxidatie (30-40%) en lichte roostering om fruittonen te benadrukken. Hoewel hij de complexiteit en duurzaamheid door infusies van Tie Guan Yin mist, biedt Ben Shan directe toegankelijkheid en consistente kwaliteit.
Het smaakprofiel is fruitgericht en toegankelijk: dominante perzik- en abrikoostonen bieden directe aantrekkingskracht, ondersteund door lichte bloemige ondertonen van orchidee en jasmijn. De textuur is glad en licht tot medium-bodied, zonder de romige dikte van premium Tie Guan Yin. Natuurlijke zoetheid maakt hem direct sympathiek, met minimale samentrekking. Latere infusies onthullen subtiele plantaardige tonen. Hoewel hij niet de evoluerende complexiteit van Tie Guan Yin biedt, geeft Ben Shan een rechttoe rechtaan, heerlijke smaak die bevredigt zonder aandacht te eisen.
Bereidingsadvies: gebruik 1 theelepel (4 g) per kop van 250 ml met water van 90 °C (195 °F), 2 minuten laten trekken. Vergevingsgezinder dan Tie Guan Yin wat betreft temperatuur en tijd. Voor gongfu-stijl gebruik je 7 g per 100 ml, eerst 30-45 seconden laten trekken. Kan 4-5 aangename infusies opleveren. Werkt goed in verschillende vaten.
Perfect voor dagelijks drinken wanneer je kwaliteit zonder ceremonie wilt. Populair in Chinese restaurants als betrouwbare publiekstrekker. Combineert goed met dim sum, fruitdesserts, amandelkoekjes en middagsnacks. Het perzikkarakter maakt hem bijzonder goed bij steenfruitdesserts. Ook uitstekend op ijs voor zomerse verfrissing. Dit is de alledaagse held van de Anxi-oolongs — betrouwbaar, betaalbaar en consistent bevredigend.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- bloemig
- perzikachtig
- zacht
- zoet
Gezondheidsvoordelen
- antioxidanten
- spijsvertering
- gewichtsbeheer
- focus
Heerlijk in combinatie met
- dim sum
- perziken
- amandelkoekjes
- middagpauze
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Ben Shan vaker zetten?
Ja — Ben Shan is goed voor 7 trekbeurten. Begin met 20 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Ben Shan?
39 mg per kop van 250 ml — Gemiddeld cafeïnegehalte.
Welke watertemperatuur heeft Ben Shan nodig?
90 °C / 195 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
