봄 차

봄은 꽃과 첫물차의 컬렉션입니다. 스무 가지의 중앙값은 83°C에 3분이며, 녹차·백차·우롱차·홍차 베이스가 고르게 나뉩니다. 한 해에서 가장 가벼운 차들이자, 너무 뜨거운 물에 가장 쉽게 망가지는 차들입니다.

계절의 이정표가 모두 들어 있습니다. 사쿠라차와 사쿠라 센차는 소금에 절인 벚꽃을 쓰며 일본에서 혼례와 꽃놀이에 마셔 왔고, 다르질링 퍼스트 플러시는 겨울잠 뒤 첫 채엽으로 밝고 머스캣 같은 향이 납니다. 청명 이전에 딴 녹차는 4월 비가 오기 전 채엽으로, 중국 녹차에서 가장 귀하게 치는 시기입니다. 그 주위로 인동, 목련, 라일락, 매화와 사과꽃 같은 가벼운 꽃향이 자리합니다.

부드럽게 다루세요. 물은 낮게, 우림은 짧게, 첫 우림을 늘리기보다 두 번째를 우리는 편이 낫습니다. 아래 각 차에 정확한 온도, 찻잎 양, 시간, 맛 노트가 있습니다.