알리산

이 차에 대하여

알리산은 해발 1,000~2,300미터의 유명한 알리산맥에서 자라는 대만 고산 우롱 전통의 정점을 대표해요. 이 지역의 토착 추족은 원래 이를 '자리지'라고 불렀지만, 전설적인 토착 처녀의 이름을 따 명명됐어요. 이 지역은 1970년대 농부들이 도전적인 재배 조건이 비범한 풍미 복합미를 만든다는 것을 발견하면서 차 생산을 시작했어요.

극단의 고도가 독특한 미세 기후를 만들어요. 지속적인 안개가 광합성을 제한하여 성장을 늦추고 풍미 화합물을 응축해요. 극적인 낮과 밤 온도 변화가 식물에 유익한 스트레스를 줘요. 수확은 연 2~3회만 이뤄지며, 봄과 겨울이 가장 귀중한 차를 만들어요. 외진 위치와 손 따기 요구사항이 대만에서 가장 비싼 차 중 하나로 만들어요. 가장 어린잎만 선별되어 최소한의 산화(20~30%)로 가공돼 고산 캐릭터를 보존해요.

맛 프로필은 우아함의 정수예요. 매우 부드럽고 크리미한 질감이 난초와 가드니아의 섬세한 꽃 노트를 담아요. 자연스러운 단맛이 매 모금에 스며들고, 슈가 스냅 피나 단 옥수수를 연상시키는 신선한 풀 노트가 동반돼요. 마무리는 시원한 감각과 함께 깨끗하고 상쾌해요. 고급 알리산은 '가오산치'(고산 에너지) 고도 재배 차에 특유한 활력과 산뜻함을 보여줘요. 여러 우림이 크리미-꽃에서 풀-단맛, 미네랄로의 진화를 드러내요.

우림 권장: 250ml 잔에 1 티스푼(3g)을 넣고 88°C(190°F) 물로 2분간 우려요. 공 모양의 잎이 펴질 공간이 필요해요. 공푸 스타일로는 100ml에 6~7g, 처음 30~45초 우려요. 절대 끓는 물을 사용하지 마세요. 섬세한 산악 캐릭터를 파괴해요. 6~8번의 숭고한 우림을 낼 수 있어요.

정제됨을 음미하기 위해 평화로운 환경에서 가장 잘 즐겨요. 대만에서 알리산은 중요한 손님과 특별한 날의 첫 번째 선택 차예요. 가벼운 페이스트리, 신선한 과일, 화이트 초콜릿, 섬세한 딤섬과 아름답게 어울려요. 사시미나 가벼운 해산물과도 훌륭해요. 깨끗하고 상쾌한 캐릭터가 미각을 정화하는 데 완벽해요. 이것은 정점에서의 사색 차예요.