ニルギリ

このお茶について

ニルギリ茶は、ユーカリに覆われた峰々が独特の微気候を生み出す南インドの「ブルーマウンテン」で栽培されています。1830年代に英国によって導入されて以来、ニルギリはアッサムのモルティさともダージリンの繊細さとも異なる独自の個性を発展させてきました。この地域では一年を通して茶が生産されますが、最高品質は冬季の霜の季節（12月〜1月）に収穫されます。

標高1,000〜2,500mで栽培されるニルギリ茶は、冷涼な気温と豊富な降雨の恩恵を受けています。高地と熱帯緯度を兼ね備えた独特のテロワールが、卓越した芳香と特徴的なきりりとした味わいを生み出します。ダージリンのような季節変動と異なり、ニルギリは年間を通して品質が安定しており、ブレンダーにとって信頼できる選択肢となっています。

味わいは明るくきりりとした中程度のボディで、芳しくわずかにフルーティーで、柑橘とユーカリのニュアンス、自然な甘み、苦みを伴わない爽やかな渋みが特徴です。冬の霜茶はさらに花の香りやクリーミーな質感など、複雑さが加わります。水色は明るい琥珀色で卓越した透明感があり、アイスティーに特に重宝されます。

抽出方法：250mlのカップに茶葉小さじ1杯（3g）を入れ、96℃（205°F）の湯で3分間蒸らします。自然なきりりとした性質のため、短めの蒸らし時間が適しています。ストレートでもミルクと合わせても美味しく、愛好家は霜茶を何も加えずに楽しみます。

どの時間帯にも合う万能なお茶で、冷却時に濁りにくい透明感によりアイスティーに最適です。インドのスナック、ココナッツベースのデザート、トロピカルフルーツとよく合います。明るい個性は、チャイブレンドやフレーバーティーのベースとしても優秀です。