氷島（ビンダオ）

このお茶について

「氷の島」を意味する氷島は、臨滄地区の古樹から並外れた甘味と優雅さを持つプーアル茶を生み出します。老班章が力で君臨するならば、氷島は甘味で征服し、プーアル茶愛好家の間で「甘味の女王」の称号を獲得しました。この高地の村の独特なテロワールは、特徴的な冷感と氷砂糖のような甘味を持つ茶を作り出し、プレミアム価格を正当化します。

氷島の古茶園は標高1,700〜2,000メートルに位置し、劇的な気温変化と頻繁な霧が生長を緩やかにし葉を凝縮させます。樹齢は300〜500年で、その遺伝子は何世紀にもわたり苦味ではなく甘味を求めて選抜されてきました。氷島村の隔絶はこれら独特の品種を保存し、古樹プーアル茶では極めて稀な、ほぼ苦味のない茶を生み出します。

風味は即座に独特です。氷砂糖や氷飴を思わせる純粋な甘味に、蘭やクチナシの新鮮な花香が伴います。質感は絹のようで滑らかで、喉から鼻腔へと広がる独特の冷感を持ちます――これが「氷島」の名の由来です。複雑な果実香が現れます――ライチ、白桃、山の湧き水。「回甘」は明瞭で持続し、飲んだ後も長く残ります。渋みや苦味の不在は新参者にも即座に親しみやすくします。

淹れ方の推奨：250mlのカップにつき小さじ1杯（4g）を90°C（195°F）のお湯で35秒抽出し、繊細な甘味を保ちます。工夫式では100mlにつき5〜6g、優しく1度洗茶し、初回15〜20秒抽出します。高級氷島は一貫した甘味で20〜25煎を楽しめます。熟成とともに僅かに高めの温度にも耐えるようになります。

午後の茶会や、伝統的なプーアル茶を強すぎると感じる客と分かち合うのに最適です。即時の甘味と冷感は独特の爽やかさを生みます。新鮮な果物や軽い菓子と美しく合います。本物の古樹氷島は老班章と同等の価格を呼びますが、親しみやすい性格はより多用途にします。多くの人がこれを生プーアル茶の最も優雅な表現と見なし、茶において力がすべてではないことを証明しています。