Earl Grey

Über diesen Tee

Earl Grey ist vielleicht der berühmteste aromatisierte Tee der Welt, benannt nach Charles Grey, dem 2. Earl Grey und britischen Premierminister von 1830 bis 1834. Der Legende nach erhielt er das Rezept als Geschenk von einem chinesischen Mandarin, dessen Sohn er vor dem Ertrinken gerettet hatte – Historiker bezweifeln diese romantische Erzählung jedoch.

Der Tee verbindet eine Schwarzteebasis (traditionell chinesischer Keemun, in modernen Varianten oft Ceylon oder indischer Schwarztee) mit Öl aus der Schale der Bergamotteorangen, die in Kalabrien, Italien, angebaut werden. Diese Zitrusfrucht, eine Kreuzung aus Zitrone und Bitterorange, verleiht dem Tee sein charakteristisches blumig-zitrusartiges Aroma, das Teetrinker seit fast zwei Jahrhunderten begeistert.

Das Geschmacksprofil ist elegant und komplex: Die hellen, fast parfümartigen Zitrusnoten der Bergamotte tanzen über dem malzigen Fundament des Tees und schaffen ein anspruchsvolles Gleichgewicht. Die Qualität variiert stark – Premiumvarianten verwenden natürliches Bergamottöl, während günstigere Alternativen oft künstliche Aromen einsetzen.

Zubereitungsempfehlung: Verwende 1 Teelöffel (3 g) pro 250-ml-Tasse mit Wasser bei 98 °C (208 °F) und ziehe ihn 3 Minuten lang. Die etwas niedrigere Temperatur hilft, die zarten Bergamottöle zu bewahren. Traditionell wird er pur getrunken, um die Bergamotte zu würdigen, verträgt aber auch Milch – was unter Kennern allerdings umstritten ist. Manche fügen eine Zitronenscheibe hinzu, um die Zitrusnoten zu betonen.

Perfekt für die Nachmittagsteezeit harmoniert Earl Grey wunderbar mit Zitronenkuchen, Shortbread und feinem Gebäck. Er ist auch die Basis des beliebten London-Fog-Latte, kombiniert mit aufgeschäumter Milch und Vanille.