冠茶

关于这款茶

冠茶，意为"覆盖之茶"，代表日本茶栽培的中间路线，遮阴7-14天，相比之下玉露为20-30天。适度的遮阴造就了一款将煎茶清爽特性与玉露鲜味深度相结合的茶，平易近人却不牺牲品质。茶农开发它是为了打造无需玉露密集劳动的优质茶。

部分遮阴增加叶绿素和氨基酸，同时保留一些儿茶素，提供结构和清爽的涩感。遮阴期的时机至关重要——太短就基本是煎茶，太长就缺少冠茶定义的平衡。不同地区使用各种遮阴材料和时间，造就地区风格变化。

它的风味轮廓达成优雅平衡：明显的鲜味但无玉露的浓烈；天然甘甜伴随温和愉悦的涩感；清新植物香调带奶油底蕴；以及比普通煎茶更饱满的茶体。部分遮阴营造复杂度——每一口都展现不同方面。深绿色茶汤反映出增加的叶绿素而不混浊。

冲泡建议：每250毫升杯使用1茶匙（3克），水温70°C（160°F），冲泡90秒。温度至关重要——水温过高会破坏遮阴产生的氨基酸。可冲泡3-4次，温度逐渐升高。

非常适合那些觉得玉露太浓或煎茶太淡的人。出色的早晨茶，提供宁静的清醒。与日本料理搭配良好，尤其是受益于鲜味提升的菜肴。中等价格使它适合日常饮用同时保持特殊场合的品质。