冻顶

关于这款茶

冻顶（冻结的山顶）乌龙来自台湾南投县鹿谷乡雾气弥漫的山峰。其历史始于1855年，当时林凤池从福建武夷山带来36棵茶树，种植在冻顶山上。这个名字指的是采茶人导航的危险冰冻小径，要求他们弯曲脚趾（台语中的"冻顶"）以获得抓地力。这种茶成为台湾第一个著名的乌龙茶，为品质设定了标准。

在中等海拔600-1,200米生长，冻顶占据高山细腻和低海拔茶体之间的甜蜜地带。传统加工涉及30-40%氧化，然后是熟练的烘焙，常使用龙眼木炭。烘焙大师花费数天反复烘焙和静置茶，发展复杂性同时保持新鲜度。随着市场偏好转向更绿色风格，这种传统工艺越来越罕见。

风味轮廓体现平衡：最初的焦糖和烤谷物烘焙音符让位于潜在的花香甜味——兰花和金银花。中等茶体既携带清新的高音又携带令人满足的深度。制作精良的冻顶展现出"喉韵"（喉咙共鸣）——清凉感和回甜。烘焙增加了寿命，储存得当时风味会随年份发展。每次冲泡揭示不同方面，从烘焙到花香再到果味。

冲泡建议：每250ml杯使用1茶匙（4g），水温90°C（195°F），浸泡2分钟。功夫茶式，每100ml使用7-8克，最初浸泡30-45秒。这种茶回报关注——调整参数以强调烘焙或花香特质。优质冻顶可获得6-8次美味冲泡。

沉思的下午或与同好分享的完美选择。平衡的特质使其全天皆宜。与凤梨酥、太阳饼和牛轧糖等传统台湾小吃搭配极佳。也补充坚果、干果和温和糕点。烘焙音符使其在凉爽天气中特别令人满足。