Zwarte thee · Darjeeling, India
Darjeeling
De 'champagne onder de theeën' - delicate zwarte thee met muskaat- en fruitige tonen uit hooggelegen tuinen.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 3 g | 250 ml | 90°C / 195°F | 2 min 30 s | 3 |
Over deze thee
Darjeeling, de 'champagne onder de theeën', groeit in de mistige uitlopers van de Himalaya in West-Bengalen, India, op hoogtes tussen 600 en 2.100 meter. Dit beperkte productiegebied van slechts 87 tuinen produceert slechts 1% van India's totale thee, waardoor authentieke darjeeling kostbaar is en vaak vervalst wordt - er wordt wereldwijd meer 'darjeeling' verkocht dan er daadwerkelijk wordt geproduceerd.
Het unieke terroir - een combinatie van grote hoogte, steile hellingen, koele temperaturen en een kenmerkende bodem - creëert theeën van buitengewone delicatesse en complexiteit. Darjeeling wordt geoogst in afzonderlijke flushes: de eerste flush (maart-april) levert lichte, bloemige theeën met groene tonen op; de tweede flush (mei-juni) produceert het gewaardeerde 'muskaat'-karakter - een wijnachtige, fruitige zoetheid; de moessonflush (juli-september) geeft sterkere, meer samentrekkende theeën; en de herfstflush (oktober-november) biedt zachte, ronde smaken.
In tegenstelling tot de meeste Indiase theeën uit de var. assamica, gebruikt darjeeling voornamelijk de Chinese var. sinensis, wat bijdraagt aan zijn verfijnde karakter. De verwerking is ook uniek, met gecontroleerde oxidatie die theeën creëert die op de grens tussen zwart en oolong balanceren. Het resultaat is een lichte thee met complexe smaaklagen - van bloemig en fruitig tot nootachtig en licht samentrekkend.
Zetadviezen: Gebruik 1 theelepel (3g) per kop van 250ml met water van 90°C (195°F) en laat 2,5 minuten trekken. Voeg nooit melk toe, dat maskeert de delicate smaken. Sommige landgoederen raden specifieke parameters aan, dus controleer de verpakking.
Het best in de middag te genieten, darjeeling past prachtig bij lichte gerechten - komkommersandwiches, milde kazen, fruittaartjes en amandelgebakjes. Kenners drinken vaak verschillende flushes op verschillende momenten en behandelen elke als een fijne wijnoogst.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- muscatel
- fruitig
- delicaat
- bloemig
Gezondheidsvoordelen
- antioxidanten
- zachte energie
- spijsvertering
- hydratatie
Heerlijk in combinatie met
- licht gebak
- fruit
- komkommersandwiches
- scones
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Darjeeling vaker zetten?
Ja — Darjeeling is goed voor 3 trekbeurten. Begin met 150 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Darjeeling?
45 mg per kop van 250 ml — Gemiddeld cafeïnegehalte.
Welke watertemperatuur heeft Darjeeling nodig?
90 °C / 195 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
