신양 마오젠

이 차에 대하여

중국의 10대 명차 중 하나인 신양 마오젠은 허난성 신양의 산에서 유래해요. '마오젠'이라는 이름은 '솜털 끝'을 의미하며, 프리미엄 등급의 특징인 부드러운 새싹을 덮는 독특한 흰 솜털을 가리켜요. 이 차는 2,300년 이상 재배되어 왔으며, 그 명성은 당 왕조 동안 확립되었어요.

신양의 독특한 떼루아 — 안개 자욱한 산, 온도 변화, 미네랄이 풍부한 토양 — 는 이상적인 재배 조건을 만들어요. 수확은 새싹이 가장 작고 가장 부드러울 때 이른 봄에 이루어지며, 한 새싹과 한 잎만 따요. 가공은 부드러운 취급과 살청 동안의 정밀한 온도 조절을 통해 자연 솜털을 보존하는 것을 강조해요.

풍미 프로필은 독특하게 고소하고 달콤해요: 신중한 가공에서 오는 두드러진 밤 노트, 최소한의 떫은맛이 있는 자연 단맛, 좋은 바디감의 신선하고 깔끔한 특성, 그리고 은은한 꽃 언더톤이 특징이에요. 흰 솜털은 시각적 매력과 비단 같은 입안 느낌 모두에 기여해요. 프리미엄 등급은 풍미의 놀라운 명료성과 깊이를 제공해요.

우리는 방법: 250ml 컵당 1 티스푼(3g)을 사용하고 80°C(175°F) 물에 2분간 우려요. 섬세한 솜털은 부드러운 취급이 필요해요. 유리 용기는 아름다운 솜털 끝을 보여줘요. 진화하는 풍미와 함께 3-4번의 우림을 내요.

입맛이 신선한 아침에 가장 잘 즐겨요. 중국 페이스트리, 견과류(밤 특성을 강화), 딤섬과 훌륭하게 어울려요. 외관, 향, 풍미의 조합은 완전한 감각 경험을 만들어요. 정통 신양 마오젠은 제한된 생산 지역 때문에 높은 가격을 요구해요.