퍼플 버드 화이트

이 차에 대하여

퍼플 버드 화이트는 자연스럽게 자색 색소의 새싹과 잎을 만드는 케냐의 독특한 자색 잎 품종으로 만든, 백차 생산의 비범한 혁신을 대표해요. 케냐 차 연구소에서 수십 년의 연구를 통해 개발된 이 특수 품종은 난디 힐스에서 자라며, 일반 차의 15배 높은 안토시아닌 수준을 함유해, 시각적 차별성뿐 아니라 독특한 풍미와 개성을 만들어요.

자색 TRFK 306/1 품종은 안토시아닌 함량을 최대화하기 위한 선택 육종의 결과예요. 블루베리, 아사이, 자색 옥수수에서 발견되는 강력한 항산화 성분이에요. 6,000~7,000피트 고도에서 강렬한 적도 자외선 노출이 자색 색소를 더 증가시켜요. 손으로 따는 작업은 가장 짙은 자색 새싹과 가장 어린잎에 집중하며, 보통 이른 아침에 이뤄져요. 가공은 백차 방식을 따르며, 48시간의 긴 위조가 자색 색조와 독특한 식물 화학 프로필을 모두 보존해요. 완성된 차는 인상적인 자흑색과 은색 대비를 보여줘요.

맛 프로필은 전통 백차와 놀랍도록 달라요. 뚜렷한 베리 노트의 뚜렷한 과일 캐릭터예요. 블루베리, 블랙커런트, 포도예요. 자연스러운 단맛이 쓴맛 없이 구조를 제공하는 마일드한 타닌으로 균형을 이뤄요. 와인 같은 품질에 미묘한 꽃 여운과 부드럽고 거의 크리미한 질감이 있어요. 높은 안토시아닌 함량이 일반 백차에 없는 깊이와 복합미를 더해요. 여러 우림에서 산뜻한 과일에서 더 깊고 거의 초콜릿 같은 노트로 변화하는 진화가 드러나요. 차탕은 농축됐을 때 뚜렷이 자색이 도는 색조로 보여요.

우림 권장: 250ml 잔에 가득한 1 티스푼(4g)을 넣고 88°C(190°F) 물로 4분간 우려요. 강건한 자색 잎은 섬세한 백차보다 약간 높은 온도를 잘 견뎌요. 시각적 임팩트를 위해 자색을 음미하기 위해 유리잔에 우리세요. 밤새 콜드 브루하면 멋진 자색의 자연스럽게 달콤하고 강렬한 과일 차가 돼요.

최대 항산화 성분을 찾는 건강 의식 있는 차 음용자나 독특한 차에 흥미를 느끼는 분에게 완벽해요. 베리, 다크 초콜릿, 치즈 플레이트, 견과류와 멋지게 어울려요. 베리 노트가 디저트를 아름답게 보완해요. 스무디나 차 칵테일의 베이스로도 훌륭해요. 더 높은 카페인 함량(26mg)으로 적당한 에너지를 줘요. 뛰어난 안토시아닌 수준이 자색 빛깔과 특유의 베리 노트를 만들어요. 차 재배의 첨단과 새로운 품종 개발의 가능성을 보여줘요.

레몬을 더하면 놀라운 핑크색 변화가 일어나며 안토시아닌 생체이용률도 향상돼요