케냐 퍼플 화이트

이 차에 대하여

케냐 퍼플 화이트는 케냐 차 연구재단이 개발한 독특한 자색 잎 품종으로 만든, 아프리카의 혁신적인 백차 생산 접근을 보여줘요. 적도 근처 5,000~7,000피트의 난디 힐스와 케냐 산 고지대에서 자라며, 케냐 생산자들이 전통 CTC 홍차 생산을 넘어 특수 시장으로 다양화를 모색하면서 2010년대에 등장했어요.

25년의 연구로 개발된 자색 품종 TRFK 306/1은 블루베리에서 발견되는 항산화 성분인 안토시아닌을 높은 수준으로 함유하여 잎에 자색을 부여해요. 1년 내내 적도의 햇빛과 미네랄이 풍부한 화산토가 이상적인 재배 조건을 만들어요. 손으로 따는 작업은 1년 내내 이루어지지만, 풍미가 가장 응축되는 건기에 최고 품질이 나와요. 가공은 전통 백차 방식을 따르며, 36~48시간의 긴 위조로 독특한 자색 잎 화학이 특별한 풍미를 발달시키도록 해요.

맛 프로필은 아시아 백차와 뚜렷이 달라요. 산뜻하고 활기차며 뚜렷한 과일향 바닐라, 살구, 열대 과일 노트가 있어요. 안토시아닌 함량이 전통 백차에 없는 미묘한 베리 여운을 더해요. 자연스러운 단맛이 기분 좋은 떫은맛과 깨끗하고 상쾌한 마무리로 균형을 이뤄요. 차탕은 중국 백차보다 약간 짙은 황금 호박색으로 보여요. 여러 우림에서 처음의 과일 같은 밝음에서 더 깊은 바닐라, 마지막엔 미묘한 우디한 노트로 발달하는 풍미가 드러나요.

우림 권장: 250ml 잔에 가득한 1 티스푼(4g)을 넣고 88°C(190°F) 물로 3분간 우려요. 강건한 아프리카 잎은 약간 높은 온도를 잘 견뎌요. 공푸 스타일로는 4~5g으로 여러 번 짧게 우려요. 이 차는 6~8번의 풍미 있는 우림이 가능한 뛰어난 가치를 제공해요.

더 뚜렷한 풍미를 찾는 백차 입문자나 지역적 변형을 탐구하는 숙련된 음용자에게 완벽해요. 바닐라 디저트, 열대 과일, 마일드 치즈, 오후 티 간식과 아름답게 어울려요. 아이스티로도 훌륭해요. 밤새 콜드 브루하면 자연 단맛과 과일 노트가 강화돼요. 자색 잎의 독특한 항산화 프로필이 추가 건강 혜택을 제공해요. 적당한 카페인(24mg)으로 하루 종일 음용에 적합해요. 특수 차 생산에서 아프리카의 성장하는 영향력을 대표해요.