재스민 그린

이 차에 대하여

재스민 녹차는 송 왕조(960-1279년) 동안 푸젠성에서 완성된 중국의 가장 오래되고 가장 정교한 향차 중 하나를 대표해요. 재스민 향 입히기의 예술은 자연의 본질을 포착하는 중국 철학을 구현해요 — 이 경우, 밤에 피는 재스민의 영묘한 향기를 찻잎 안에 가두는 것이에요.

전통적인 향 입히기 과정은 놀랍도록 노동 집약적이에요: 재스민 봉오리는 닫혀 있을 때 이른 아침에 수확되어, 자연스럽게 열려 향기를 방출하는 저녁까지 시원하게 보관돼요. 신선한 찻잎은 밤새 피는 재스민 꽃과 층층이 쌓여 향기를 흡수해요. 이 과정은 프리미엄 등급의 경우 매번 신선한 꽃과 함께 5-9번 반복돼요. 그 후 꽃은 제거되고 그 본질만 남아요. 마스터 블렌더는 꽃이 최대 향기를 방출하는 정확한 시점을 알고 있어요.

풍미 프로필은 매혹적이지만 섬세해요: 재스민이 차 위에 떠 있는 듯한 달콤하고 향긋한 노트를 제공하고, 녹차 베이스가 꽃향기를 받쳐주는 풀향의 신선함을 제공해요. 자연 단맛이 설탕을 필요로 하지 않으며, 비단 같은 입안 느낌과 지속되는 꽃향기 여운이 특징이에요. 품질은 매우 다양해요 — 우수한 등급은 재스민이 차를 가리지 않고 강화하는 매끄러운 통합을 달성해요. 좋지 않은 버전은 인공 향료를 사용하여 비누 같고 압도적인 결과를 만들어요.

우리는 방법: 250ml 컵당 1 티스푼(3g)을 사용하고 80°C(175°F) 물에 2분간 우려요. 과다 우림은 재스민과 충돌하는 쓴맛을 끌어내요. 유리 용기는 아름다운 잎을 보여줘요. 프리미엄 재스민 차는 여러 번의 우림을 내며, 각각 향 입히기의 다른 측면을 드러내요.

전통적으로 딤섬 식당에서 요리 사이에 입맛을 깨끗하게 하기 위해 제공돼요. 중국 요리, 특히 해산물과 채소와 아름답게 어울려요. 가벼운 디저트, 과일, 오후 차로도 탁월해요. 차분한 재스민 향기는 저녁 휴식에 인기 있어요. 낭만적인 연관성과 아름다운 표현으로 종종 선물로 주어져요.