포모사 블랙

이 차에 대하여

대만의 식민지 시대 이름을 사용하는 포모사 블랙 차는 1920년대 일본의 영향 아래 시작된 섬의 놀라운 홍차 전통을 대표해요. 대만의 독특한 떼루아(높은 산, 바다 안개, 화산 토양)와 세심한 가공 기술이 결합돼 중국과 인도 품종 모두와 다른 홍차를 만들어요.

대만은 루비 레드(타이완 #18), 허니 블랙, 일월담 홍차를 비롯한 여러 주목할 만한 홍차 품종을 생산해요. 이 차들은 종종 대만 기후를 위해 특별히 개발된 품종을 사용하며, 시그니처 시나몬과 민트 노트를 가진 루비 레드를 만드는 유명한 TTES #18 품종도 포함돼요. 섬의 우롱 전문성이 홍차 생산에 영향을 미쳐 뛰어난 복합성의 차를 만들어요.

풍미 프로파일은 두드러지게 달콤하고 포근해요. 추가 감미료 없는 두드러진 꿀 노트, 리치와 시트러스를 포함한 트로피컬 과일 언더톤, 떫음 없는 부드러운 바디, 품종에 따라 시나몬이나 민트 힌트가 있어요. 자연스러운 단맛이 워낙 두드러져 설탕이 불필요해요. 프리미엄 버전은 거의 브랜디 같은 특성을 가져요.

우리는 방법: 250ml 잔당 1티스푼(3g)을 90°C(195°F) 물로 3분간 우려요. 차의 섬세함은 적당한 온도를 요해요. 매번 다른 풍미를 드러내는 여러 번 우림이 가능해요.

자연스러운 꿀 단맛을 즐기려면 그대로 마시는 게 가장 좋아요. 아시아 페이스트리, 트로피컬 과일, 가벼운 치즈, 오후 간식과 환상적으로 어울려요. 홍차와 우롱 사이의 간극을 메우는 세련된 차로, 정통 홍차가 너무 강하지만 우롱보다 더 많은 바디감을 원하는 분에게 어필해요.