ハイビスカス

このお茶について

ハイビスカスサブダリファ(Hibiscus sabdariffa)の深紅のがくから作られるハイビスカスティーは、文化を超えて神聖な地位を保っています。古代エジプト人は冷却特性を称賛し、メキシコの「アグア・デ・ハマイカ」、西アフリカの「ビサップ」となりました。植物はアフリカが原産ですが、現在は熱帯地域全体で育ちます。観賞用ハイビスカスとは異なり、この品種は特徴的な酸味のあるお茶を生み出す肉厚でビタミンCが豊富ながくを生み出します。

がく(本物の花びらではない)はふっくらと深紅になった時に収穫され、風味を凝縮させ素晴らしいルビー色を作り出すアントシアニンを保存するために乾燥されます。これらの同じアントシアニンは、天然の抗酸化物質としても知られています。高品質のハイビスカスは茶色い斑点のない深い赤紫色のがくを大きな塊または半分の状態で示します。エジプトとスーダンのハイビスカスは特に珍重されます。

風味は大胆に酸っぱいです。クランベリージュースに赤ワインが出会うようで、フルーティーなノートと爽快な酸味があります。甘味なしでは口がすぼまるほどで、純粋なクランベリーに似ています。苦味はなく、ホットでもコールドでも信じられないほど爽快なクリーンでフルーティーな酸味です。素晴らしい深紅の水色は液体ルビーのようで、触れるすべてを染めます。

淹れ方の推奨: 250mlのカップに大さじ1杯(4g)を使用し、沸騰したお湯(100°C/212°F)でホットティーは6分、アイスティーは10〜15分蒸らします。お茶は長時間蒸らすほど酸っぱくなります。砂糖、ハチミツ、アガベなどで好みの甘さに調整して酸味を美しくバランスさせてください。アイスティーには濃縮液を作って氷の上で薄めます。一晩水出しすると、よりなめらかで酸味の少ないお茶ができます。

冬にはホットで、夏にはアイスでお楽しみください。ビタミンCの含有量が高く、1杯で1日の推奨量の30%に相当します。トロピカルフルーツ、ジンジャー、ミントとぴったり合います。メキシコではタコスやスパイシーな料理と一緒に提供されます。薄めて甘くすれば子供にも安全です。利尿作用があるため適度な摂取が賢明です。血圧の薬を服用している場合は医師に相談せずに飲まないでください。