バタフライピー

このお茶について

バタフライピーフラワー(Clitoria ternatea)は女性器に似た形状から名付けられ、東南アジアで最も視覚的に美しいお茶を生み出します。この鮮やかな青い花は何世紀にもわたりタイとマレーシアの飲み物を彩ってきました。pH感受性のアントシアニンが魔法のような色変化を生み、酸を加えると青から紫、ピンクへと変わります。バンコクの流行カフェが色変わりラテとカクテルで世界の関心を呼び起こしました。見た目だけでなく、東南アジアの伝統のなかで長く親しまれてきました。

深い青色の花は完全に開いた時に毎日手摘みされます。素早い乾燥が色と有益なアントシアニンの両方を保ちます。良質な花は鮮やかな青の花弁が無傷で、戻すと元の形に戻ります。青色を生む化合物そのものが抗酸化効果をもたらします。一輪でカップ全体を色付けでき、色素濃度は驚異的です。

風味は控えめで土の香りがあり、緑茶のようなニュアンスを伴うほのかな甘みがあります。風味は最小限で、このお茶は味よりも視覚効果と健康効果が主役です。木のような土のような余韻を感じる方もいます。強い風味がないためブレンドに最適です。鮮やかな青の水色こそが本当の体験を提供し、特にレモンが紫の変化を生む時に発揮されます。

淹れ方の推奨:250mlのカップに花3〜5輪(1g)と85°C(185°F)のお湯を使います。深い青色には5分蒸らします。レモン汁を加えて紫色への変化を起こすと、ゲストはこの魔法を喜びます。レモングラス、蜂蜜、その他のハーブと風味のために組み合わせられます。Instagram映えする見事なアイスティーになります。

伝統的な用途には記憶力の向上、不安の軽減、目の健康があります。アントシアニンが強力な抗酸化作用を提供します。多くの方に安全で、既知の副作用はありません。色のドラマを求めるカクテルやモクテルで人気です。タイの伝統では食後に蜂蜜とレモンとともに供されます。視覚的インパクトが特別な機会に最適です。子どもは色が変わる科学実験のような側面が大好きです。