Witte thee · Yunnan, China
Moonlight White
Witte thee uit Yunnan met zilveren knoppen en donkere blaadjes, voor een visueel opvallende, zachte en zoete thee.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 4 g | 250 ml | 88°C / 190°F | 3 min | 4 |
| Gong Fu | 7 g | 100 ml | 88°C / 190°F | 20 s + | 10 |
Over deze thee
Moonlight White (Yue Guang Bai) vertegenwoordigt de unieke bijdrage van Yunnan aan de traditie van witte thee, gemaakt van dezelfde oude theebomen die ook de beroemde Pu-erh leveren. Deze visueel dramatische thee — met een contrast tussen zilverwitte knoppen en donkerpaarszwarte blaadjes — dankt zijn poëtische naam aan het traditionele verlensen bij maanlicht. Hij ontstond begin jaren 2000 en kreeg snel erkenning omdat hij Yunnans kenmerkende terroir naar de productie van witte thee brengt.
De thee wordt gemaakt van grootbladige cultivars uit Yunnan, vooral van oude theebomen in Jinggu County. De traditionele verwerking omvat het verlensen van de blaadjes onder maanlicht om directe zonbestraling te voorkomen, die de delicate enzymatische processen zou veranderen. Door deze langere, zachte verlensing (48-60 uur) verkleurt de achterkant van de blaadjes terwijl de zilveren knoppen behouden blijven, wat het opvallende tweekleurige uiterlijk oplevert. Sommige producenten combineren maan- en binnenverlensing voor consistentie.
Het smaakprofiel is onmiskenbaar Yunnanees: robuuster dan witte thee uit Fujian, met een natuurlijke zoetheid die doet denken aan rauwe honing en suikerriet. Tonen van gedroogde abrikoos, hooi en een kenmerkende Yunnanese 'dikte' zorgen voor een volle maar soepele ervaring. Vaak is er een subtiele kamfer- of medicinale kwaliteit — gewaardeerd door kenners — en een verkoelende sensatie typisch voor hoogwaardige witte thee. De thee levert een goudambere vloeistof op, donkerder dan typische witte thee, met een bijna stroperige textuur.
Brouwadvies: gebruik 1 ruime theelepel (4 g) per kopje van 250 ml met water op 88 °C (190 °F) en laat 3 minuten trekken. De robuuste blaadjes verdragen iets hogere temperaturen prima. Voor de gongfu-stijl gebruik je 4-5 gram met meerdere infusies. Deze thee blinkt uit met meerdere infusies en levert moeiteloos 6-8 trekjes op met evoluerende smaken. Sommige theeliefhebbers brouwen hem als een lichte Pu-erh met snelle spoelingen.
Perfect voor nieuwkomers in witte thee die Silver Needle te subtiel vinden of voor Pu-erh-liefhebbers die witte thee willen ontdekken. Combineert prachtig met de Yunnanese keuken, paddenstoelgerechten, gerijpte kazen en gedroogd fruit. Ook uitstekend bij chocolade, waarbij de robuustheid juist goed naast komt te staan in plaats van te verdwijnen. De thee veroudert prachtig en ontwikkelt diepere honing- en fruittonen over 5-10 jaar. Het matige cafeïnegehalte (18 mg) maakt hem geschikt voor de hele dag.
Verhoog de watertemperatuur bij elke infusie, begin op 80°C en loop geleidelijk op naar 95°C of zelfs kokend voor latere trekken
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- zacht
- honingachtig
- fruitig
- zacht en rond
Gezondheidsvoordelen
- antioxidanten
- ontspanning
- huidgezondheid
- zachte energie
Heerlijk in combinatie met
- gedroogd fruit
- noten
- pure chocolade
- koekjes
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Moonlight White vaker zetten?
Ja — Moonlight White is goed voor 10 trekbeurten. Begin met 20 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Moonlight White?
18 mg per kop van 250 ml — Weinig cafeïne.
Welke watertemperatuur heeft Moonlight White nodig?
88 °C / 190 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
