雲南雪芽

このお茶について

雲南雪芽は、一部は300年以上の古茶樹の最も早い春の芽のみから作られる、雲南白茶生産の頂点を表します。雲南省の高山、特に景谷県と臨滄県の6,000フィートを超える標高で限定数量生産されるこの希少な白茶は、通常プーアル茶生産に関連付けられる古樹雲南茶樹独自の性格を示しています。

収穫は早春（2月下旬から3月上旬）の短い期間にのみ行われ、最初の芽が雪に似た濃い白い産毛に覆われて現れる時期に当たります—ゆえに詩的な名が付けられました。古茶樹はより少ない芽を生み出しますが、深い根系から濃縮された風味と高いミネラル含有量を持ちます。各芽は繊細な白いコーティングを保つため極めて慎重に手摘みされます。加工には最小限の取り扱いが含まれます。制御された温度での48-72時間の優しい屋内萎凋に続き、慎重な低温乾燥が行われます。プロセス全体は芽の自然な外観と繊細な成分を保つことを目指しています。

風味のプロファイルは雲南の通常力強い茶にもかかわらず、注目すべき繊細さを実現します。氷砂糖を思わせる初めの甘さが、新鮮なキュウリとハニーデューメロンの繊細なノートへと流れ込みます。渋みなしに口の中を心地よくコーティングする独特の絹のようなテクスチャーがあります。古茶樹の遺産が深みを加えます—繊細なミネラルの底音と長く続く冷涼感です。長時間の浸出により、甘いトウモロコシと新鮮な竹の子の暗示が現れます。茶湯はわずかに金色がかった、ほぼ無色透明の水晶のような透明度を持ちます。

抽出のおすすめ：250mlのカップに小さじ1杯（3g）を使用し、82°C（180°F）の湯で5分間浸出してください。低温が繊細な性格を保ちます。利用可能な最も柔らかい水を使用してください—純粋な風味は水の不純物を露呈します。功夫式では2-3グラムを非常に短い初回浸出に使用します。この貴重な茶は慎重な抽出により7-8回の浸出が可能です。

特別な機会や、その繊細さを完全に味わえる瞑想的な茶会のために取り置かれます。最高級の繊細な食品—マカロン、ホワイトチョコレート、ライチ、最高級の和菓子—と美しく調和します。多くの人がその自然な甘さを味わうため、純粋に飲むことを好みます。最小限の加工と低カフェイン（16mg）により、いつでも適しています。古茶樹と最小限の加工の組み合わせが、多くの人が考える茶の最も純粋な表現を生み出します。限定生産と高い需要により、これは中国で最も求められる白茶の一つとなっています。