Minuteur gong fu

L’infusion gong fu met beaucoup de feuilles dans un très petit récipient et en tire une série d’infusions courtes plutôt qu’une seule longue. Un gaiwan de 100 ml demande environ 5 g de feuilles — à peu près quatre fois le dosage occidental — si bien que la première infusion est finie en dix à vingt secondes, et que chacune des suivantes dure un peu plus longtemps à mesure que la feuille s’ouvre. C’est cette série croissante que le minuteur compte pour vous.

Cherchez votre thé et le minuteur charge sa série exacte : le rinçage, chaque infusion dans l’ordre, et la température de l’eau. Sans thé précis en tête, lancez une série vierge — 10 secondes, plus 5 secondes à chaque tour — le repli que tout buveur de gong fu garde en mémoire. Au démarrage, l’anneau ensō se referme au rythme de l’infusion. À la fin, un carillon sonne et l’infusion suivante s’arme trois secondes plus tard ; désactivez l’enchaînement automatique si vous préférez verser d’abord et relancer vous-même.

Les touches +5 s et −5 s modifient l’infusion en cours et toutes les suivantes : c’est ainsi que l’on corrige réellement à la table. Si la troisième est sortie fade, la quatrième, la cinquième et la sixième demandent la même correction. Votre réglage est mémorisé pour ce thé jusqu’à votre prochaine visite. Pendant l’infusion, l’écran reste allumé et le panneau passe en sombre, sans reflets, pour rester lisible au-dessus d’un plan de travail plein de vapeur.

Tout se passe dans votre navigateur. Une fois la page chargée, le minuteur n’a plus besoin de réseau — en avion, au sous-sol d’une boutique, partout où le signal s’arrête. Rien n’est envoyé, aucun compte n’est demandé, et les programmes viennent de la même bibliothèque de 176 thés que l’application Teafinity.