Pouchong

Über diesen Tee

Pouchong (Bao Zhong), was „eingewickelte Sorte" bedeutet, entstand in Fujian, wurde aber in Taiwans Pinglin-Distrikt perfektioniert. Mit nur 10-15% Oxidation liegt er zwischen Grün- und Oolong-Tee, wird aber wegen seines leichten Charakters oft als Grüntee klassifiziert. Der Name leitet sich von der traditionellen Praxis ab, Tee in Papier zu wickeln, wobei vier Päckchen zum Verkauf zusammengebunden wurden.

Die minimale Oxidation erfordert präzises Timing – gerade genug, um florale Noten zu entwickeln, ohne die Frische des Grüntees zu verlieren. Die Verarbeitung stoppt die Oxidation schnell durch sanftes Erhitzen und bewahrt die zarten Aromastoffe. Diese technische Herausforderung bedeutet, dass die Qualität zwischen Produzenten erheblich variiert. Meister-Teemacher können Pouchong mit Orchideen- und Liliendüften ohne jegliches Aromatisieren herstellen.

Das Geschmacksprofil ist einzigartig zart: ausgeprägte florale Noten, besonders Flieder und Lilie, subtile melonenartige Süße, leichter, erfrischender Charakter mit minimaler Adstringenz und sahnige, geschmeidige Textur. Die minimale Verarbeitung bewahrt flüchtige Aromastoffe, die in stärker oxidierten Tees normalerweise verloren gehen. Oft als „Blumen trinken" beschrieben, obwohl der ganze Duft natürlich aus der Verarbeitung stammt.

Zubereitungsempfehlung: Verwende 1 Teelöffel (3g) pro 250ml Tasse mit Wasser bei 85°C (185°F) und ziehe 2 Minuten lang. Etwas höhere Temperatur als Grüntee setzt florale Noten frei. Gaiwan-Aufguss ermöglicht das Genießen der Aromen. Liefert mehrere Aufgüsse mit sich entwickelndem Charakter.

Perfekt für jene, die Grüntee zu pflanzlich oder Oolong zu komplex finden. Beliebt in Taiwan für nachmittäglichen Genuss. Passt wunderbar zu taiwanesischen Ananaskuchen, frischem Obst und leichtem Gebäck. Der zarte Charakter macht ihn ideal für heißes Wetter. Gilt als hervorragende Einführung in die taiwanesische Teekultur.