Gui Fei (Concubine Oolong)

Über diesen Tee

Gui Fei (Konkubinen-Oolong), auch bekannt als Champagner-Oolong, teilt seine Ursprungsgeschichte mit Oriental Beauty, repräsentiert aber einen eigenständigen Stil. Benannt nach Yang Gui Fei, der legendären Schönheit und Konkubine des Tang-Dynastie-Kaisers Xuanzong, verkörpert dieser Tee Eleganz und natürliche Süße. Wie Oriental Beauty ist er auf Zikaden angewiesen, doch Gui Fei stammt typischerweise aus anderen Regionen und durchläuft eine etwas andere Verarbeitung, was seinen eigenen Charakter erzeugt.

Hauptsächlich im Landkreis Nantou und anderen Regionen außerhalb des traditionellen Oriental-Beauty-Gebiets produziert, zeigt Gui Fei, wie das Zikaden-Phänomen auf Basis von Terroir und Verarbeitung unterschiedliche Ergebnisse erzeugen kann. Der Speichel der Insekten löst die Abwehrmechanismen der Pflanze aus und erzeugt einzigartige aromatische Verbindungen. Gui Fei durchläuft typischerweise 50-60% Oxidation, etwas weniger als Oriental Beauty, wodurch mehr florale Eigenschaften erhalten bleiben und gleichzeitig Honigsüße entwickelt wird. Nur pestizidfreie Gärten können diesen Tee produzieren, da Chemikalien die essentiellen Insekten ausrotten würden.

Das Geschmacksprofil balanciert Honigsüße mit komplexen Fruchtnoten: natürlicher Honig bildet das Fundament, begleitet von reifer Mango, Litschi und weißem Pfirsich. Florale Untertöne von Rose und Jasmin fügen Komplexität hinzu. Die Textur ist geschmeidig und überziehend, mit null Adstringenz. Einige Versionen zeigen Gewürznoten - Zimt und Ingwer - besonders in späteren Aufgüssen. Die natürliche Süße ist tief, aber nicht klebrig, ausbalanciert durch fruchtige Säure. Allein das Aroma kann einen Raum mit tropischen Früchten und Honig erfüllen.

Zubereitungsempfehlungen: Verwende 1 Teelöffel (3g) pro 250ml Tasse mit Wasser bei 85°C (185°F), 2,5 Minuten ziehen lassen. Die zarten Honignoten erfordern sanfte Behandlung. Für Gongfu-Stil verwende 6g pro 100ml, anfangs 45-60 Sekunden ziehen lassen. Verwende niemals kochendes Wasser, das den Honigcharakter zerstört. Kann 5-6 süße Aufgüsse ergeben. Auch hervorragend kalt über Nacht gebraut.

Perfekt als Dessert-Tee oder Getränk für besondere Anlässe. Die natürliche Süße macht ihn ideal, um Nicht-Teetrinker zu bekehren. Passt wunderbar zu Obsttörtchen, Honigkuchen, Weichkäse und leichtem Gebäck. Ergänzt auch scharfe asiatische Küche, wo seine Süße Balance bietet. In Taiwan wird er oft Ehrengästen serviert. Die begrenzte Produktion und arbeitsintensiven Anforderungen machen authentischen Gui Fei zu einem Luxus, den man langsam genießen sollte.