English Afternoon Tea

Über diesen Tee

English Afternoon Tea wurde geschaffen, um die Lücke zwischen Mittag- und Abendessen während der viktorianischen Ära zu füllen, als Anna, Herzogin von Bedford, um 1840 die Tradition des Nachmittagstees einführte. Diese leichtere Mischung wurde speziell entwickelt, um zarte Sandwiches und Gebäck zu ergänzen, ohne den Gaumen zu überwältigen – im Gegensatz zu den robusten Morgenmischungen.

Die Mischung kombiniert typischerweise Ceylon für Helligkeit und Klarheit, kenianischen Tee für Farbe und Frische, mit kleineren Mengen Assam für den Körper. Manche Mischer fügen chinesischen Keemun für Geschmeidigkeit und Komplexität hinzu. Der Schlüssel ist, einen mittelkräftigen Tee zu erreichen, der erfrischend statt belebend, anspruchsvoll statt stark ist. Jedes Teehaus hat seine charakteristische Mischung, doch alle streben nach eleganter Zurückhaltung.

Das Geschmacksprofil ist verfeinert und ausgewogen: leichter als Frühstückstees, aber mit genug Charakter, um allein zu bestehen, hell und erfrischend mit moderater Adstringenz, subtile Komplexität mit Noten von Honig und leichter Malzigkeit. Der Aufguss ist klar bernsteinfarben statt im tiefen Kupfer der Frühstücksmischungen. Dies ist Tee für Gespräche und Kontemplation, nicht zum Wachhalten.

Zubereitungsempfehlung: Verwende 1 Teelöffel (3 g) pro 250-ml-Tasse mit Wasser bei 96 °C (205 °F) und ziehe ihn 3 Minuten lang. Die moderate Temperatur bewahrt die Zartheit. Kann pur oder mit einem Schuss Milch genossen werden, wobei Kenner ihn pur bevorzugen.

Perfekt für die traditionelle Nachmittagsteezeit zwischen 15 und 17 Uhr. Harmoniert wunderbar mit Finger-Sandwiches, Scones mit Clotted Cream, Victoria Sponge und feinem Gebäck. Dies ist Salon-Tee – kultiviert, verfeinert und quintessentiell britisch. Der moderate Koffeingehalt stört den abendlichen Schlaf nicht.