百里香

关于这款茶

百里香(Thymus vulgaris),古希腊人勇气的象征,千年来一直为人们所珍视。罗马士兵在战斗前用百里香水沐浴,而中世纪骑士佩戴仰慕女士赠送的百里香枝。这种小小的草本含有强大的抗菌化合物——在冷藏之前,百里香保存肉类。精油百里酚仍然出现在漱口水和止咳糖浆中。野生百里香用紫色花朵铺满地中海山坡。

存在多种百里香品种,但普通百里香最适合制茶。开花前采收使精油浓缩在小叶中。从木质茎上剥离叶子的劳动密集型工作增加了成本。优质干百里香保留灰绿色,具有强烈香气。柠檬百里香提供柑橘香调,但香气不及普通百里香浓烈。

风味特征强烈芳香:温暖胡椒带有微妙的薄荷底蕴。略苦,由泥土甜味平衡。浓郁的精油产生轻微的口腔麻木感。一些品种提供柠檬或橙子香调。温暖感扩散到胸部和喉咙。淡琥珀色茶汤释放浓郁的草本香气。

冲泡建议:每250毫升杯使用1茶匙(2克)干百里香,水温95°C(203°F)。加盖浸泡10分钟以充分萃取精油。仔细过滤——小叶子会逃脱大多数过滤器。与蜂蜜和柠檬搭配良好。饮用时不妨先吸一口杯中的蒸汽,香气格外浓郁。

在地中海的草本传统中,百里香一直占有重要地位。对包括儿童在内的大多数人安全(在弱稀释中)。怀孕期间避免治疗剂量。强烈的风味意味着它经常与其他草本结合。在烹饪中,与地中海风味搭配。