Black Dragon Oolong (Hei Long)

Über diesen Tee

Black Dragon Oolong (Hei Long oder Wu Long) repräsentiert den ursprünglichen dunklen Stil von Oolong, der der gesamten Kategorie ihren Namen gab - 'Wu Long' bedeutet wörtlich 'Schwarzer Drache' auf Chinesisch. Eine Legende erzählt von einem Tee-Bauern namens Wu Liang (später zu Wu Long verfälscht), der den Oxidationsprozess entdeckte, als er von einem schwarzen Drachen abgelenkt wurde (oder in einigen Versionen, während er einem Reh nachjagte). Als er Tage später zu seinen gepflückten Blättern zurückkehrte, hatten sie teilweise oxidiert und schufen den ersten Oolong. Dieser traditionelle Stil betont starke Oxidation und Röstung.

Hauptsächlich in den Provinzen Fujian und Guangdong produziert, durchläuft Black Dragon Oolong 70-85% Oxidation und nähert sich damit Schwarztee an, während er die unverwechselbare Oolong-Verarbeitung beibehält. Die Blätter werden stark gerollt und gedreht und ähneln dem aufgewickelten Körper eines Drachen. Traditionelle Holzkohleröstung, manchmal über Monate mehrfach wiederholt, entwickelt tiefe Tiefe. Dieser Stil geht den modernen leichteren Oolongs voraus und repräsentiert, wie Oolong ursprünglich vor Jahrhunderten hergestellt wurde. Die Drachenbildlichkeit spiegelt den kraftvollen, transformierenden Charakter des Tees wider.

Das Geschmacksprofil ist kühn und befriedigend: dominante geröstete Noten von dunkler Schokolade und Kaffee bieten sofortige Wirkung, gefolgt von Karamellsüße, die die Intensität ausbalanciert. Holzige, leicht rauchige Untertöne fügen Komplexität hinzu, ohne zu überwältigen. Die Textur ist vollmundig und geschmeidig und überzieht den Mund mit angenehmer Adstringenz. Trotz starker Röstung treten Fruchtnoten von gebackenen Pflaumen in späteren Aufgüssen hervor. Der Abgang ist lang und wärmend mit malzigerer Süße. Mehrere Aufgüsse offenbaren eine Entwicklung von geröstet zu süß zu fruchtig. Das ist Oolong in seiner kraftvollsten Form.

Zubereitungsempfehlungen: Verwende 1 Esslöffel (5g) pro 250ml Tasse mit Wasser bei 93°C (200°F), 2 Minuten ziehen lassen. Die dunklen Blätter brauchen Hitze, um sich vollständig zu öffnen. Für Gongfu-Stil verwende 8-9g pro 100ml, anfangs nach dem Spülen 30-45 Sekunden ziehen lassen. Kann 8-10 starke Aufgüsse ergeben. Der robuste Charakter kommt mit verschiedenen Brühparametern gut zurecht. Hervorragend sowohl heiß als auch kalt gebraut.

Perfekt zu jeder Tageszeit aufgrund seines ausgewogenen, befriedigenden Charakters. Das kühne Profil macht ihn ideal für Oolong-Neueinsteiger, die von Kaffee oder Schwarztee wechseln. Passt hervorragend zu Schokoladendesserts, gerösteten Fleischgerichten, herzhaftem Frühstück und reichhaltigen Speisen, wo seine Stärke Balance bietet. Auch traditionell zu Dim Sum, wo er das Öl durchschneidet und den Gaumen erfrischt. Die Drachenstärke macht ihn perfekt für kalte Morgen oder wenn Du kraftvollen, energetisierenden Tee brauchst. Das ist das ursprüngliche Oolong-Erlebnis - kühn, transformierend und legendär.