适合冬季的茶

冬季合集建立在香料与暖意之上：二十款配方的中位值为 93℃ 冲泡四分钟，其中一半以红茶为底，其余大多是无咖啡因的花草配方。这是肉桂、丁香、生姜、橙皮与烘烤坚果的季节——只有这样厚重的香气，才压得住冷空气与油腻饮食。

其中几款是流传已久的饮法，而非新创。克什米尔卡瓦数百年来就以藏红花、豆蔻与杏仁同煮；Glühwein 与 Glögg 风味茶借用了热红酒的香料配方，去掉了酒精；Wassail 则源自英格兰祝福果园的传统饮品。另一些——姜饼、糖霜饼干、拐杖糖——则坦然是现代的冬日慰藉。

请泡得比纯茶更久、更热：整颗香料与果干释放缓慢，加盖的壶能把香气留在茶汤里而不是厨房里。下方每款都标明各自的水温、浸泡时间、咖啡因与风味特征。